這就屬于冤枉老太太，賈母既不是饕餮，也不是慈禧。按照《紅樓夢》中賈母的吃法，賈府的家底，就是十個賈母，也不可能把賈府吃垮了。
賈府垮了，可以怪賈赦賈政賈珍賈璉在外不爭氣，也可以怪邢夫人王夫人尤氏王熙鳳在內搞宅斗，還可以怪元春不得寵，怪賈寶玉不讀書瞎胡鬧。
但是，唯獨怪不到賈母頭上，她已經是個風燭殘年的老太太，憑借一己之力支撐家業數十年，堅持到今天也不能放心清凈享福，連后花園的夜間安保工作都要親自操心。
在賈府這一群不肖兒孫和不省心的媳婦們的襯托下，賈母享受到的榮華富貴，錦衣玉食，權力與尊重都是應該的，這才是中國傳統的孝道。

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賈母在吃喝飲食上其實都非常有限，以精致講究的做工為主，不過偶爾奢靡，大部分食材還都是自家田莊上生產供應的，根本都花不到官中的銀子。
賈母也并不熱衷擺酒請客，外人只請過薛姨媽和劉姥姥，也沒吃什么稀罕東西。逢年過節生日什么的也都是貴族社交套路，花費大也不能怪賈母，這是榮國府必要講究的體面。
在賈珍等一群紈绔子弟“天天宰豬割羊，屠鵝戮鴨，好似臨潼斗寶一般，都要賣弄自己家的好廚役好烹炮”的奢靡浪費對比下，賈母吩咐兒子們不要再送菜，還把自己吃剩的飯菜賞賜晚輩，真的已經夠儉省節約的了。
賈母的飲食雖然精致但并不算奢靡，除了必需的宴會應酬，她也不愛請客
《紅樓夢》中介紹賈母請客的場面不少，年節生日的宴會屬于貴族之間的必要應酬，因為來往的都是王公貴族，所以體面是必不可少的，自然是山珍海味，大魚大肉的十分奢華浪費，可是這怪不到賈母頭上。
寧榮二府的祖宗就開創了奢靡鋪張的生活風氣，對外的交際上是不能跌份兒的，否則就會沒面子。
除了這些必備應酬之外，賈母并沒有隨便請客吃飯，甚至別人請她，她都不太愿意去，書中描寫賈母單獨設宴請客，只有花了二十兩銀子給薛寶釵過生日，還有請劉姥姥兩宴大觀園這兩回。

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賈母請劉姥姥吃飯，雖然吃了兩頓，但是描寫的飯菜雖然精致卻并不奢靡，都是榮國府的家常標準。那一道“鴿子蛋”，王熙鳳戲稱一兩銀子一個顯然是開玩笑的。
真正精致是那一道“茄鲞”，雖然一道菜需要十幾只雞來配，但是做的量也大，足足做了一壇子，屬于糟菜系列。雞也不算貴，就明清兩代而言，一只雞大概在30-300文之間浮動，就算一頓吃十只雞，頂多也就3兩銀子而已。
一壇子茄鲞的成本價也不過是幾兩銀子而已，可以讓好幾位主子吃好幾頓呢。當然要是對比劉姥姥這種二十兩銀子過一年的老百姓肯定是奢華的，可是普通地主家也完全消費得起。
還有些飯后甜點面果子等，其實就是些精致的中式點心。
一時只見丫鬟們來請用點心，賈母道：“吃了兩杯酒，倒也不餓。也罷，就拿了這里來，大家隨便吃些罷。”丫鬟便去抬了兩張幾來，又端了兩個小捧盒。揭開看時，每個盒內兩樣：這盒內一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松穰鵝油卷，那盒內一樣是一寸來大的小餃兒，……賈母因問什么餡兒，婆子們忙回是螃蟹的。賈母聽了，皺眉說：“這油膩膩的，誰吃這個！"那一樣是奶油炸的各色小面果。
藕粉桂糖糕、松穰鵝油卷、蟹肉小餃兒、奶油炸的各色小面果（牡丹等各種花樣），這些看上去只有蟹肉、奶油、松穰珍貴，其他也都屬于面粉、藕粉等常見的食材，都是賈府的田莊上自己生產供應的。

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