大群的魚出現時 , 是最開始的魚訊 , 不必上調釣組 , 等候魚兒追食 。 但當魚一小群一小群出現的情況下 , 與其說等候追食 , 遠不如一尾一尾地釣更高效率 。
可以釣上的別的品種的魚 , 有鰯魚、鯖魚、幼鮞魚、壽南小沙丁魚、胖頭魚、無背平鲉、海鯽、縞鯛、幼黑鯛(黑鯛幼魚)等 。
第三 , 竹莢魚廚藝●竹英魚烤堡
先將竹英魚肉拍松 , 添加味增后 , 再更細致地拍松 , 使其呈漢堡狀 。 用其烤制而成的料理、稱為烤堡 。 用平底鍋燒制也可以 , 是更簡單的做法 。 如圖 , 在烤制之前 , 放上紫蘇葉就更加美味了 。
●竹英魚南蠻脆
備料 , 放少許鹽和胡椒 , 用比170度稍微低一些的油溫炸 。 其中拌上朝天椒 , 洋蔥切片 , 同時用南蠻醋(醋4 勺 , 調汁4勺 , 醬油 。 日式甜料酒、砂糖各1 勺調汁并煮開)腌制 。
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