這種茶湯，大部分人是不喜歡的，因?yàn)樘珴猓啵房凇?br /> 更何況，里面所含的過(guò)量茶多酚和咖啡堿，喝進(jìn)身體里也沒(méi)好處。
只有控制好了注水量，把水位線控制在比較適中的地方，才能避免燙手。
一般來(lái)說(shuō)，注水到離蓋碗的邊沿低一些的位置，就可以收了。
只有這樣，才能避免合蓋時(shí)，讓手指接觸到沸水。
輕輕松松端起蓋碗，既不會(huì)燙手，也不會(huì)影響出湯速度，行云流水，完成快出水。

文章插圖
《6》
當(dāng)然，對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)，以上的問(wèn)題都不再是“問(wèn)題”。
因?yàn)樗麄冊(cè)缇洼p車(chē)熟路，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。
那些新人容易犯的錯(cuò)，他們都踩過(guò)了，也改正了。
所以，面對(duì)各式各樣的蓋碗，都能手到擒來(lái)。
其實(shí)，泡茶燙手，并非是世紀(jì)難題。
解決的辦法有很多，但沒(méi)有捷徑可走。
就像一口吃不成大胖子，一天也無(wú)法練成泡茶高手。
唯一的真理，就是多加練習(xí)。
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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。

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