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多年來“托爾托尼”招徠顧客最講究保持傳統 。 購買店內現磨的咖啡 ， 咖啡尚未磨好 ， 濃郁的香味四處彌漫 ， 常惹得購買者加碼多買 。 稱份量時 ， 不用消費者開口 ， 多加5克 ， 那是袋子的重量 。 煮制咖啡的過程極為精細：水溫一定要處于70-85℃之間 ， 既不能過涼 ， 口味欠佳；又不能過燙 ， 以免損失咖啡豆的營養 。 據說以此溫度沖泡的咖啡 ， 口感濃厚 ， 余香經久不散 。
那天 ， 經“咖啡達人”的力薦 ， 我點的是維也納咖啡 。 只見在雪白的鮮奶油上 ， 撒有五彩繽紛的七彩米 。 隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油 ， 來喝滾燙的熱咖啡 ， 真是別有風味 。 品嘗時不去攪拌咖啡 ， 而是享受杯中三段式的快樂：冰涼的奶油 ， 柔和爽口；濃香的咖啡 ， 潤滑卻微苦；甜蜜的糖漿 ， 即溶未溶 ， 帶給你意外的驚喜 。
前幾年為這舌尖上的咖啡經典 ， 布宜諾斯艾利斯向聯合國教科文組織提出申請 ， 將當地咖啡文化列入人類非物質文化遺產名錄 。 為保護老字號咖啡館的發展 ， 該市市政府成立“卓越咖啡館保護和推廣委員會” ， 將75家老字號列入“經典咖啡館名錄” 。
“不到托爾托尼喝一杯咖啡 ， 就等于沒來阿根廷” 。 如此牛的廣告語 ， 昭示著百年老字號重煥青春 ， 越老越俏 。
出品：視界傳媒
來源：《度假旅游》雜志
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編輯：方信金終審：方 偉
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