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茶具|用過蓋碗、紫砂壺、玻璃杯、保溫杯，誰才適合泡白茶？一次說清楚( 二 )

藝術品茶具原創壽眉


親民又實用的玻璃杯 ， 同樣還很美觀 。
既可以小清新 ， 也可以走奢華風 ， 在不同的紋理下 ， 還能營造不同的光影效果 。
無論你是哪個年齡層的人 ， 都很難不喜歡它 。
而且用它泡茶 ， 操作簡單 ， 投茶 ， 注水即可 ， 省卻了出湯的煩惱 。
但玻璃杯最大的問題是 ， 難以聚香 。
聞香 ， 是喝茶的最大享受之一 。
注入沸水后 ， 高沸點的芳香物質被激發 ， 釋放出或鮮爽、或馥郁、或甜美、或沉郁的各種氣息 。

這些香氣極易揮發 ， 所以大部分泡茶器具是有蓋設計 ， 就是為了能夠將香氣聚攏 ， 便于聞香 。
而玻璃杯中 ， 有不少是敞口設計 ， 香氣沒有可附著的點 。
用它沖泡白茶 ， 香味快速在空氣中逸散 ， 聞茶香的樂趣少了一大半 。
對于一泡好茶來說 ， 著實有點可惜 。
另外玻璃杯泡茶 ， 不像蓋碗或紫砂壺一樣 ， 是每沖出湯 。
大部分情況下 ， 茶葉一直在杯中 ， 被茶湯浸潤著 ， 不斷釋放著內質 。
如果按照標準的茶水比 ， 那么隨著湯水中的析出物質增加 ， 越喝到后面 ， 茶湯會越苦 。
一定要用玻璃杯泡白茶 ， 那建議降低投茶量 。
200毫升的注水量 ， 投入1-1.5克白茶即可 。

《4》
保溫杯 ， 冬季離不開的就是它 。
用保溫杯泡茶最大的優勢 ， 就是溫度下降更為緩慢 ， 在很長一段時間內 ， 茶湯都是熱的 。
而且它是封閉式設計 ， 蓋子擰上后 ， 茶香不會逸散 。
打開杯蓋后 ， 杯中會蒸騰出撲鼻的香氣 。
使用時無需出湯 ， 投進茶葉 ， 倒入沸水即可 ， 極為方便 。
所以非常多的辦公族 ， 喜歡在冬天用它來泡茶 。
在寒冷的冬日 ， 泡上一杯熱茶 ， 閑暇時喝上一口 。
享受暖陽下氤氳的茶香、溫暖的茶湯 ， 從口腔到心房 ， 都舒服極了 。

但極強大的保溫功能 ， 也很容易把茶湯悶苦悶澀 。
和玻璃杯一樣 ， 大部分情況下 ， 茶葉是一直在保溫杯中的 。
但不同的是 ， 玻璃杯 ， 水溫下降比較快 。
隨著溫度降低 ， 白茶內質的釋放 ， 會越來越慢 ， 越來越少 ， 所以湯水的苦澀程度會低一些 。
而使用保溫杯 ， 水溫會在較長的時間內 ， 維持在高溫水平 。
茶葉中的物質活躍程度高 ， 析出速度快 ， 營養物質一直處于快速、充分的釋放狀態下 ， 茶湯也容易更苦、更澀 。
如果一定要用保溫杯泡白茶 ， 那投茶量需要比玻璃杯 ， 再更減少一些 。
飲用的時間 ， 也盡量不要間隔過長 。

《5》
蓋碗百搭、實用 ， 又實惠 。
有人說 ， 每個喝白茶的人手中 ， 都應該有一只蓋碗 。
深以為然 。
蓋碗 ， 在所有器具中 ， 不一定是最起眼的 ， 但一定是最實用的 。
最簡單的喝茶 ， 一人 ， 一茶 ， 一碗 ， 一杯 ， 足矣 。
所有的蓋碗 ， 無論高矮胖瘦 ， 都是一蓋一碗的設計 。
敞口的碗身 ， 無論是又矮又壯的白毫銀針 ， 還是芽葉細嫩的白牡丹 ， 又或是葉大梗粗的壽眉 ， 都可以輕松裝下 。
形如穹頂的碗蓋 ， 像一個小小的罩子 ， 把香氣聚攏在頂心 ， 方便聞香 。
而且它可以自由調節蓋子開口的大小 。