xǔ 。
配料：油、蔥cōng姜、料酒jiǔ、淀diàn粉、鹽yán、雞精適shì量liàng 。
做zuò法：
1、肉絲sī用料酒jiǔ、淀diàn粉抓勻腌15分鐘zhōng;
2、芋頭tóu去qù皮切條，木耳泡發(fā)，青qīng紅hóng椒洗凈切絲sī;
3、起qǐ鍋熱rè油爆香xiāng蔥cōng姜，煸炒chǎo肉絲sī變色盛出chū;
4、鍋內(nèi)余油煸炒chǎo芋頭tóu、木耳，放fàng2湯勺水shuǐ燜mèn煮zhǔ3分鐘zhōng;
5、放fàng青qīng紅hóng椒和肉絲sī炒chǎo勻，放fàng鹽yán和雞精調(diào)味wèi即jí可 。
美食點(diǎn)評：芋頭tóu有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)bǔ中益肝腎、消xiāo腫止痛、益胃健jiàn脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添tiān精益髓等功效xiào 。
二、雙菇gū涼瓜絲sī
主zhǔ料：涼瓜(即jí苦瓜)150克，香xiāng菇gū100克，金jīn針菇gū100克 。
配料：姜、醬jiàng油、糖、香xiāng油適shì量liàng 。
做zuò法：
1、將jiāng涼瓜順絲sī切成細(xì)絲sī，姜

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