的美觀和口感4珍珠奶茶的珍珠可以用地瓜粉制作,也可以用木薯粉制作地瓜粉就是從地瓜中提取的淀粉,木薯粉 。
珍珠奶茶的珍珠做法如下食材木薯淀粉150克水120克紅糖90克1水加80克的紅糖一起倒入小鍋中,加熱至紅糖融化,再次把紅糖水煮沸2紅糖水煮沸后離火,迅速倒入一半的木薯淀粉,快速攪拌均勻后再倒入剩下的木薯淀 。
2珍珠奶茶中的珍珠主要成份是“木薯粉”,木薯粉是一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科它在加水遇熱煮熟后會呈透明狀,口感帶有彈性因些在臺灣也稱之為“波霸珍珠”3 。

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純正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成,此外還有糯米粉葛粉等粘性物質(zhì),使得珍珠口感勁道需要注意的是,這些成分不易消化醫(yī)生建議,兒童的消化功能弱,較好不喝
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