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二、降低膽固醇
綠豆鴿子湯中含有豐富的天然多糖，這種物質能增強血清中脂，蛋白酶的活性，可以讓血液中的甘油三脂的分解，而它含有的球蛋白和多糖還能清除血管壁上積存的膽固醇，他們能讓膽固醇稀釋成膽子，加快膽汁中膽鹽的分泌，降低人體對膽固醇的吸收，對人類經常出現的高血脂與動脈硬化都有明顯預防作用 。
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三、滋養肌膚
綠豆鴿子湯除了能涼血排毒以外，還能滋養肌膚，它不但能清除皮膚深層的毒素，還能去除皮膚表層中積存的濕毒，而且能促進皮膚細胞再生與代謝，可以滋養肌膚，能讓人們的皮膚變得細膩而爽滑 。
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四、促進生長發育
鴿子肉中含有豐富的蛋白質，并且人體能夠快速消化吸收，并且在鴿肉中，還富含鈣、鐵、銅等元素，其中的維生素含量比雞肉、魚肉及牛羊肉中的維生素含量要高，因此在食用鴿子肉后，能夠促進人體的生長發育，對于發育階段的青少年兒童來說，是很好的補品 。
五、食用禁忌
鴿子肉和魚蝦相克，不能同食 。
鴿子湯一般不能和海帶，香菇一起服用，容易影響營養的吸收 。高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子，它是發物 。容易導致感染 。
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