手術(shù)后鴿子湯的做法
3、高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，再放入燉盅 。
4、大火燒開后，中小火燉30分鐘即可 。
手術(shù)后燉鴿子湯的做法有哪些清燉鴿子湯的做法
1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、 1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可 。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng) 。特色鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病 。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥 。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩 。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用 。故民間有“一鴿勝九雞”的說法 。由于鴿子營養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合 。
山藥燉鴿原料：鴿子1只(約500克)，山藥150克，蔥段3克，姜塊3克，精鹽4克，味精1克 。
做法：
1、將鴿子用手捏悶至死，拔去毛，洗凈，從脊背開刀，取出內(nèi)臟洗凈，放入開水鍋里煮至水開時(shí)撈出 。
2、山藥去皮，切成菱形塊 。
3、取砂鍋一個(gè)，倒入清水750克，放入鴿子(胸脯向上)，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松)，改用小火燉至鴿肉六成爛時(shí)，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續(xù)燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用 。
功用：健脾益氣、開胃增食、補(bǔ)益臟腑、益養(yǎng)精血，食用本品可增強(qiáng)消化功能，促進(jìn)食物吸收，鴿肉營養(yǎng)豐富，對(duì)母體有良好的補(bǔ)益作用，兩相配合，補(bǔ)而不滯 。
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