1、蘆筍可以生吃 。蘆筍不耐高溫，溫度高容易破壞蘆筍的營養成分，而生吃是可以較完整地保留它的營養成分，在很多西餐中蘆筍也多是生吃的 。中國蘆筍相對集中的產地分布在江蘇徐州、山東菏澤等地 。另外，崇明島也有分布 。
【蘆筍能生吃嗎（能不能吃生的蘆筍）】
2、蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素 。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美 。

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