By 玫瑰的廚房
用料

• 南瓜 100克
• 大米 200克
• 清水 按1:100-130的比例（大米1/水100-130）
• 清水 適量（浸泡大米）
• 蔥 1根
• 白胡椒粉 少許
• 鹽、糖、雞精 適量

做法步驟

1、大米洗凈后用適量清水浸泡，一個鐘后瀝干水備用。


2、按照比例在鍋中放入清水，大火燒開后，倒入大米，滴入食用油，繼續燒開后調小火，煮20分鐘做成粥底。


3、南瓜去皮去籽后上鍋蒸20分鐘，拿出放涼后用飯勺碾碎，芥菜洗凈后用剪刀剪碎，蔥洗凈切花。


4、鍋中放入兩碗粥底，如果粥底稠的話，可適量加點清水，大火燒開后，加入南瓜和芥菜，繼續燒開后轉小火，煮三分鐘，最后根據個人口味加入適量的鹽、糖、雞精和白胡椒粉、香油調味后，攪拌均勻即可裝碗。


5、成品圖
南瓜的營養功效中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能?？捎糜跉馓摲αΑ⒗唛g神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
南瓜的飲食禁忌南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。
發物之一，服用中藥期間不宜食用。
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