辣椒粉|麻婆豆腐包，白白胖胖，麻辣鮮香，好吃
幾個鄰居們今天都在家蒸包子，我也要緊跟大家的腳步，剛好冰箱里有一塊豆腐，就蒸了一鍋麻婆豆腐包子。麻辣鮮香，很好吃！
By 笑語流年
用料
- 普通面粉 250克
- 豆腐 400克
- 五花肉末 100克
- 黑木耳 幾朵
- 胡蘿卜 1小根
- 蒜苗 3根
- 生姜 少許
- 辣椒粉 2勺
- 花椒粉 2勺
- 雞精 半勺
- 白糖 少許
- 鹽 適量
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蠔油 1勺
- 食用油 適量
- 發酵粉 3克
1、普通面粉約250克，加3克酵母粉，半勺白糖，用溫水和成一個面團，放溫暖處發酵。
【 辣椒粉|麻婆豆腐包，白白胖胖，麻辣鮮香，好吃】2、一塊豆腐切成小丁備用。
3、肉末下鍋炒一下。
4、少許的胡蘿卜切成短一點的絲，備用。
5、提前泡發好的黑木耳稍微切碎。
6、丨小塊生姜切成末。
7、把以上食材放入大碗里，然后放上花椒粉，辣椒粉，用熱油潑一下。再加鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，蠔油（用量見配料表），攪拌均勻備用。
8、把發酵好的面團移到面墊子上，揉勻揉光滑。
9、把面團切成均等的劑子。
10、把面劑子一一摁扁，搟成包子皮。
11、包上餡料。
12、不好意思，目前包子只會這一種包法。
13、今天一共就包了這幾個包子。
14、籠屜上刷少許油，一一擺上包子，二次醒發15分鐘。
15、鍋里放適量的水，籠屜涼水上鍋，大火上氣后調中下火蒸15分鐘。關火后再燜6分鐘。
16、包子出鍋啦，蓬松暄軟，白白胖胖的，很不錯！
17、麻婆豆腐餡包子，香辣美味，趁熱一口氣先吃倆。
小貼士蒸包子，饅頭，一定要二次醒發，涼水就上鍋，否則……
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