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大鍋菜是我國北方地區非常流行的一種色香味俱佳的傳統名菜 ， 河北省是大鍋菜的發祥地 ， 直到現在 ， 河北的大鍋菜仍然很盛行 。
大鍋菜顧名思義是用大鍋熬制的 ， 將各種食材放在一起燴燉而成 ， 大鍋菜里的營養豐富 ， 口味層次明顯 ， 匯集了各種菜的味道 ， 大鍋菜不是很油膩 ， 而且口感軟爛 ， 特別容易消化 。 吃大鍋菜的時候 ， 大家圍在一起 ， 有一種熱鬧團圓的感覺 。
大鍋菜雖然不像炒菜那般精致 ， 卻是普通人喜歡的味道 ， 用最普通的食材 ， 加入最簡單的佐料 ， 能讓人們吃到這個食材的原汁原味 。 大鍋菜一定是大集上或者路邊小店里做出來的好吃 ， 大鍋菜還有一個很明顯的優勢 ， 就是價格便宜 。
保定這家路邊小店 ， 專賣大鍋菜 ， 他家的大鍋雖然不是很大 ， 但是比普通的鍋大很多 ， 他家的一份大鍋菜 ， 豬肉白菜燉粉條 ， 只需要5塊錢 ， 而且還可以免費續 ， 大姐將鍋刷干凈之后倒入油 ， 將提前切好的豬肉放到鍋里邊炒 ， 隨后加入白菜 ， 再將調好的佐料加進去 ， 放水加粉條燉熟 ， 整個過程一氣呵成 ， 十幾分鐘之后 ， 這一鍋熱熱乎乎的大鍋菜就做好了 。
豬肉白菜燉粉條是過去 ， 保定人家里常吃的一道家常菜 ， 承載了幾代人的記憶 ， 特別是冬日的深夜 ， 全家人圍坐在一起 ， 每個人手里捧著的碗里 ， 就是這豬肉白菜燉粉條那種味道沒有特別的讓人留戀 ， 卻是無法忘記 ， 不管過多久 ， 同樣的場景出現在眼前的時候 ， 最想吃的就是這豬肉白菜燉粉條 。
【大鍋菜|保定街頭大鍋菜，5塊錢一份白菜豬肉燉粉條，很多人搶著吃】這家店的生意很好 ， 飯點有不少人搶著吃 ， 做好的一大鍋豬肉白菜燉粉條很快就賣光 ， 有的人覺得5塊錢一碗隨便吃很實惠 ， 有的人是想嘗嘗這久違了的味道 。
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