我家是北方人，面食幾乎天天都要做，其中包子也是常做的一種，今天想要分享的這款包子不用蒸， 小火煎更好吃，焦脆香嫩做法簡單，天天吃都不膩，也是我從小吃到大的一種家常面食。這就是水煎包，其實我們老家的水煎包和我現在做的也不完全一樣，我們老家的水煎包造型更隨意，餡里大多都有粉條，自己在家做就無所謂，喜歡什么樣的餡，什么樣的造型都可以按自己或家人的心意來安排。我今天做的這個水煎包是豬肉蝦滑芹菜餡，餡料鮮嫩好吃，連平時不吃芹菜的小朋友也都大快朵頤，吃得特別開心，一鍋不夠又來了第二鍋。有了水煎包，再簡單搭配個清淡的湯就可以了，個人覺得還是挺省事的，一起來看看詳細的做法吧！
By 多幸福多快樂【豆果美食官方認證達人】
用料
- 面粉 380g
- 清水 200g
- 酵母粉 4g
- 豬肉 300g
- 蝦滑 150g
- 芹菜 400g
- 生抽醬油 2大勺
- 蠔油 2大勺
- 鹽 適量
- 食用油 適量
1、先將酵母粉和清水混合，再將面粉倒進去，揉成一個光滑柔軟的面團；
2、蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵至2-2.5倍大；
3、發酵好的面團放到面板上，撒干面粉再將面團揉均勻，恢復光滑柔軟有彈性的狀態，搓長后切成小面劑；
4、用搟面杖搟成四周薄一些，中間厚一些的包子皮，個頭不要太大，也不要太厚，要有一定的厚度，才不會影響包子皮的發酵；
5、芹菜摘洗干凈；
6、切成小段；
7、放到料理機里攪碎；
8、也可以用刀切碎，但比較費時間，用料理機絞得比較快，方便一些；
9、豬肉絞成肉餡后放到小盆里，加上生抽醬油、蠔油、鹽；
10、用筷子順著一個方面攪拌均勻，攪拌至黏黏的狀態，讓肉餡上勁，口感才會更好。攪拌肉餡的時候可以多放點鹽，后面就不用再加調味料了；
11、再將解凍的蝦滑放到肉餡里；
12、繼續用筷子順著一個方面攪拌均勻，這個時候蝦滑肉餡更黏稠了；
13、再將攪拌的芹菜擠去多余的水分，放到蝦滑肉餡里；
14、用筷子繼續順著一個方向攪拌均勻，芹菜含水里大，和蝦滑肉餡混在一起，肉餡也不會那么干黏了，更濕潤一些，這樣更方便包餡了；
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