1、材料：紫薯150克、小麥300克、酵母4克、水100毫升、紅糖適量 。
2、紫薯去皮切成薄片 ， 入蒸鍋蒸至熟軟后 ， 趁熱搗成泥后晾涼 ， 將水先倒入攪拌桶內 ， 再倒入面粉 ， 放入紫薯泥、酵母粉 。
3、開始揉面 ， 面團已經成團 ， 且表面很光滑了就可以了 。
4、取出面團在案板上揉一下整成圓形 ， 放入容器中 ， 蓋上蓋子發酵至2倍大 。
【紫薯糖三角怎么做（紫薯糖三角如何做）】
5、等著面團發酵時 ， 把紅糖餡準備好：面粉倒入炒鍋中小火炒熟 ， 晾涼后與紅糖混合 ， 拌勻 。做紅糖餡一般都要加入一些面粉 ， 這樣做好的紅糖不會全部化成紅糖水 ， 而是呈半凝固的狀態 。
6、發酵好的面團分成小面團 ， 每份70克7取一個面團 ， 搟成厚圓餅 。
7、包入紅糖餡 ， 包成糖三角 ， 邊緣要捏緊 ， 以防漏開 。放入蒸鍋中碼好 ， 每個之間要隔出一些位置來 ， 再發酵約30分鐘 。
8、最后發酵好后 ， 開火蒸15分鐘 ， 關火后燜3分鐘再開蓋 。

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