1、草魚用清水洗干凈，水里加一點醋，去腥 。
2、魚切成片，加鹽、生粉、料酒、生抽拌勻，腌制一個小時
3、準備好所有的材料，粉絲用熱水發好
4、粉絲放入鍋里煮熟，撈起放在碗底備用 。
5、鍋里燒油，放入冰糖上色，加入豆瓣醬翻炒 。
【麻辣魚片處理方法（怎樣處理麻辣魚片最好吃）】
6、加干辣椒、大蒜、姜、香葉、桂皮、八角，炒出香味 。
7、加水煮開 。煮開之后，加入魚片，滴少許白酒，白酒去腥、增香味 。
8、蓋上鍋蓋，煮10分鐘 。
9、這時湯變得濃稠，入味，即可出鍋盛入碗里 。上面撒上辣椒、花椒、芝麻、小蔥花 。
10、起鍋熱油，淋在菜上即可 。

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