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2022年夜飯吃啥？精選6道熱菜2道涼菜 ， 色香味俱全 ， 照著做省心了
時光荏苒 ， 農歷的2021年馬上就要過去 ， 還有十來天就到2022年的春節了 ， 最近大家都在陸續囤年貨吧？不知道您的年夜飯菜單列好了嗎？給大家推薦一個年夜飯菜單 ， 適合3~4口人的家庭 ， 6道熱菜2道涼菜共八道吉祥菜 ， 寓意好年味足 ， 葷素搭配端上桌更受歡迎 ， 喜歡的可收藏照做 ， 年夜飯就省心了！
一【全家?！?br /> 食材：泡發海參3個 ， 海蝦3個 ， 蛋餃6個 ， 肉丸子5個 ， 香菇3個 ， 白菜 ， 黃豆芽 ， 腐竹
調料：鹽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 料酒 ， 白糖 ， 淀粉 ， 骨頭湯 ， 熟植物油
制作步驟;
1、泡發好的海參清洗干凈 ， 海蝦剪去蝦須去蝦線 ， 準備點蛋餃和丸子 。
2、腐竹提前溫水加鹽泡發 ， 黃豆芽和香菇清洗干凈 ， 白菜最好用白菜心 。
3、小碗中加生抽、蠔油和料酒各1湯匙 ， 鹽1小勺 ， 白糖1/2小勺 ， 白胡椒粉少許、再加少許清水、一點淀粉攪拌均勻備用 。
4、淺口砂鍋在底部放上撕成小塊的白菜 ， 上面放黃豆芽 ， 最后再放上切成小塊的腐竹 。
5、把葷菜的肉丸子、蛋餃放在上面 ， 中間放上香菇 ， 倒入一些骨頭湯或是雞湯 ， 再把小碗中的調味料澆在上面 ， 再淋上少許熟植物油 。
6、蓋好蓋子大火燒開轉中火煮6~7分鐘左右 ， 讓蛋餃和香菇等食材都煮熟 。
7、再放入海參、大蝦這兩樣食材 ， 再煮4分鐘關火 。
二【板栗燒排骨】
食材：豬肋排2根 ， 胡蘿卜1個 ， 板栗適量
調料：鹽 ， 植物油 ， 冰糖 ， 蔥姜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 干紅辣椒
制作步驟：
1、肋排斬成小塊 ， 清洗干凈 。
2、胡蘿卜去皮切滾刀塊 ， 板栗去皮清洗干凈 。
3、鍋內加冷水加點料酒、姜片 ， 放入排骨焯水1分鐘撈出 。
4、起鍋燒油加冰糖小火熬煮 ， 將排骨炒糖色 ， 加生抽、老抽煸炒上色 。
5、加入適量熱水、少許料酒 ， 再加點蔥姜、2個干紅辣椒大火燒開后 ， 轉小火燉煮1個小時 。
6、將排骨其連同湯汁一起倒入砂鍋中 ， 加板栗、胡蘿卜、適量鹽 ， 燒開后小火燉煮 ， 至板栗、胡蘿卜都熟透關火 。
三【啤酒燒魚】
食材：石匠子魚1條（約450克）
調料：鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 黃豆醬 ， 香醋 ， 蔥姜蒜 ， 斑馬精釀調啤 ， 植物油 ， 干紅辣椒 ， 香菜
制作步驟：
1、石匠子魚去魚鰓、魚肚子里不能食用部分 ， 清洗干凈 ， 在表面劃幾刀 。
2、起鍋燒油下入蔥姜蒜爆香 ， 加點黃豆醬、生抽、老抽煸炒一會 。
3、加入一瓶斑馬精釀的調啤 。
4、放入石匠子魚 ， 加點鹽、干紅辣椒 ， 燒開后中火燉煮20分鐘 。
5、最后將湯汁收至粘稠關火 ， 出鍋后撒點香菜 。
四【肉末燒海參】
食材：豬肉餡 ， 泡發海參3個
調料：鹽 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 姜 ， 植物油
制作步驟：
1、豬梅花肉剁成細膩的豬肉餡 。
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