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【蘿卜丸子粉絲湯】



食材：
肉餡、粉絲、沙窩蘿卜、姜末
做法：
粉絲泡軟 ， 蘿卜去皮洗凈切絲備用 。
肉餡放入碗中 ， 加入適量的姜末 ， 加入適量的料酒、生抽 ， 蠔油、雞精、白胡椒、鹽、勺淀粉、花椒水（花椒用熱水泡一下的水）攪拌均勻 ， 向一個方向不停地攪拌肉餡 ， 攪至其上勁即可 。
用丸子勺擠出肉丸 ， 再用另外一個勺子刮出~
鍋中放水 ， 水開后放入肉丸子煮至飄起 ， 放入粉絲和蘿卜 ， 再放入適量的鹽、白胡椒、雞精和香油煮開即可 。 （喜歡吃香菜的可以放點香菜 ， 湯會更美味～）
【青椒釀肉】



食材：
豬肉 ， 青椒 ， 蔥 ， 姜
做法：
肉打成肉泥 ， 然后加入一個蛋清 ， 適量蔥姜水 ， 再加入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺淀粉 ， 少量胡椒粉 ， 少量鹽 ， 朝一個方向多攪一會 ， 攪上勁后腌制一會兒；
調個料汁：碗中加一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蠔油 ， 一勺淀粉 ， 少量鹽 ， 加半碗水攪勻備用；
青椒切成段 ， 剪開一側去籽 ， 里面塞入塞滿調好的肉餡；
鍋中熱油 ， 把肉餡那面先下鍋煎至定型 ， 再翻面煎至青椒焦黃 ， 然后倒入調好的料汁 ， 煮至濃稠即可 。
【青椒炒面筋】



食材：
兩個小面筋、青椒、小米辣、蔥蒜末
做法：
面筋撕成片 ， 青椒切絲 ， 小米辣切圈備用 。
鍋里熱油爆香蔥蒜末和小米辣 ， 再倒入面筋翻炒一會兒 ， 炒至表面有點微焦黃 ， 倒入青椒炒至斷生 。
最后加一勺生抽 ， 少量辣椒粉 ， 適量鹽 ， 少許胡椒粉翻炒均勻即可！
【酸菜炒肥腸】


【雞胗|燒菜要用心，燒出來的菜既好看又好吃！】
食材：
肥腸、酸菜、線椒、小米辣、姜蔥蒜
做法：
酸菜切碎 ， 肥腸洗凈切小段 ， 鍋中水開 ， 放入肥腸 ， 加入適量姜、蔥、料酒焯水撈出控干水分 。
鍋中倒入少許油 ， 倒入肥腸炒出油脂 ， 放入蔥、蒜炒出香味 ， 再倒入酸菜翻炒均勻 。
然后加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺蠔油 ， 適量白糖和少許鹽調味 ， 放入線椒、小米辣翻炒均勻 ， 最后淋入淀粉水勾芡 。
【紅燒魚塊】



食材：
草魚、蔥姜蒜、花椒、生粉、老抽、白糖、蠔油、料酒、啤酒
做法：
草魚處理后洗凈切塊 ， 加入料酒 ， 蔥 ， 姜 ， 花椒 ， 腌制半小時 。
腌好后將魚塊均勻裹上生粉 ， 鍋內放油 ， 待油熱后放入魚塊 ， 炸至金黃撈出 ， （為了省油 ， 用煎的也可以） 。
鍋內放油 ， 放入蔥段、姜絲、蒜粒爆香 ， 加入炸好的魚塊 ， 接著 。 加入一勺蠔油 ， 適量老抽、白糖、啤酒、開水 ， 大火燒開 ， 最后加入適量的食鹽調味即可 。
【酸辣豆芽】



食材：
綠豆芽、尖椒、蔥花、蒜末、小米椒
做法：
準備材料：豆芽清洗干凈 ， 尖椒切絲 ， 蔥花、蒜末 ， 辣椒切圈切好備用 。
起鍋熱油 ， 爆香蔥、蒜、辣椒后加入豆芽、尖椒 ， 接著加入兩勺醋 ， 一勺蠔油 ， 適量的鹽和雞精 ， 大火快速炒熟即可出鍋~

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