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三九補一冬 ， 來年無病痛 ， 大寒日 ， 記得給家人做這飯 ， 溫暖過寒冬！

俗話說：“過了大寒 ， 又是一年” ， 現在大寒節氣到了 ， 新年也就近在眼前了 。 大寒是二十四節氣中的最后一個節氣 ， 也是臨近春節的時候 ， 這時候正好是進入三九四九冰上走的時候 ， 寒風呼嘯 ， 大雪紛飛 ， 故稱“大寒” 。 老人們常說：“三九補一冬 ， 來年無病痛” ， 這時候進補 ， 對身體有很多好處 。 所以老人們對這個節氣格外重視 ， 囑咐我們在這一天 ， 一定要給家人做八寶飯吃 。

這天的八寶飯 ， 不是固定用什么食材來做 ， 可以根據你家愛好來決定 ， 喜歡紅色的用黑米、紅糖、紅棗、桂圓、花生、枸杞等等湊滿8種食材即可 ， 喜歡白色的 ， 就用糯米、白糖和其他食材 ， 湊滿8種就可以 。 為什么一定要湊滿八種呢？老人們說 ， 大寒吃了八寶飯 ， 寓意來年身體健康 ， 八方來財 。 這是老人們的美好愿望 ， 他們希望孩子們順順利利 ， 平平安安 。

其實無論是糯米還是黑米 ， 都有補脾暖胃 ， 補充營養的功效 ， 尤其是黑米 ， 更是有“長壽米”之美譽 ， 它所含的錳、鋅、銅等無機鹽 ， 大都比大米高1～3倍 ， 更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分 ， 所以黑米比普通大米更具營養 。 我們平時也該多吃些 。 今天 ， 我就用黑米和其他食材 ， 做了一份黑米八寶飯 ， 看似復雜的八寶飯 ， 其實操作起來真的很簡單 ， 新手也一看就會 ， 分享給大家 。

菜名：【八寶飯】
主要食材：黑米 ， 糯米 ， 紅棗 ， 葡萄干 ， 松子仁 ， 冬瓜糖 ， 枸杞 ， 紅綠絲等食材各適量 。
調味料：紅糖適量 。
操作時長：半個小時 。
操作步驟：
第一步 淘洗浸泡 。 把黑米和糯米一起淘洗干凈 ， 加入清水 ， 浸泡3個小時以上 ， 浸泡過的黑米糯米 ， 蒸起來比較軟糯 。

第二步 準備工作 。 把紅棗 ， 葡萄干 ， 松子仁 ， 冬瓜糖 ， 枸杞 ， 紅綠絲等食材都處理好 ， 紅棗去核洗凈 ， 冬瓜糖、紅綠絲切碎 ， 其他食材清洗干凈備用 。

第三步 混合均勻 。 三個小時后 ， 準備一個大一點的碗 ， 把紅糖、紅綠絲、冬瓜糖和浸泡好的黑米糯米一起拌勻 。

第四步 上鍋蒸熟 。 再準備另一個大碗 ， 底部鋪上紅棗、葡萄干、松子仁、枸杞等食材 ， 然后把攪拌均勻的黑米糯米均勻地鋪在紅棗上 ， 再加入沒過食材的清水 ， 冷水上鍋 ， 上汽后蒸半個小時后關火 ， 燜一會就熟了 。

第五步 倒扣出模 。 準備一個干凈的盤子 ， 扣在大碗上 ， 翻過身來 ， 香甜軟糯的八寶飯就做好了 ， 可以開始品嘗了 。

八寶飯還可以放入電飯煲里煮熟 ， 然后盛一碗 ， 扣在盤子上 ， 這樣更簡單 ， 跟煮飯一樣省事 。 大家可以根據自己的喜好來做哈 。
大寒日 ， 一定要給家人做一碗八寶飯吃 ， 補脾暖胃補充營養 ， 寓意又好 ， 數九寒冬順利過去！
朋友們 ， 大寒日你們要不要吃八寶飯呢？你們的八寶飯是怎么做的？歡迎大家在評論區留言 ， 和愛喜一起分享 ， 廚藝有限 ， 請多多指教 。

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