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有人間天堂之稱的杭州常常被食客吐槽 ， 沒有美食 ， 這可能是食客對杭州美食的要求太高 。
【杭州|杭州百年老店，招牌菜西湖醋魚，外地人吃不慣，連本地人也不待見】
杭州酒家離西湖不足百米 ， 始建于1921年 ， 是一家百年老字號 ， 他家的菜品是杭州老底子的味道 ， 一些大人物都曾來這里光顧過 ， 店里的杭幫菜可以稱得上色香味俱佳 ， 只是招牌菜西湖醋魚 ， 外地人吃不慣 ， 本地人也不待見 。

這家店外觀看起來很上檔次 ， 客人很多 ， 下午五點半以后要排隊才能吃上 ， 他家的叫花雞是特色菜 ， 上桌之后要敲三下 ， 每敲一下都會說上祝福語 ， 形式很吸引人 ， 叫花雞吃起來口感很嫩 ， 煮得軟爛 ， 只是個頭不是很大 。

杭州特色熏魚價格便宜 ， 19塊錢一份 ， 有七八片 ， 味道特別好 ， 有的人不光吃 ， 還會單另打包一份帶走 。

東坡肉也是店里的招牌 ， 幾乎人人喜歡 ， 吃起來肥而不膩 ， 瘦而不柴 ， 軟爛有嚼勁 ， 入口即化 ， 雖然只有一小塊 ， 但吃完很有滿足感 。 燜騷南瓜是店里的特色 ， 裝盤十分精致 ， 普通的南瓜做得如此精致 ， 讓人佩服大廚的手藝 ， 里面有芝士 ， 吃起來就有脆感 ， 又有香甜軟糯的感覺 。

龍井蝦仁 ， 也是店里必點菜品 ， 他家的蝦仁非常鮮嫩 ， 掛漿后跟茶葉炒在一起 ， 只是茶葉的味道并不是很明顯 ， 這是讓人覺得遺憾的地方 。

重頭戲就是店里的西湖醋魚 ， 西湖醋魚是杭州的地方傳統風味名菜 ， 用西湖道草魚做原料烹制而成 ， 燒好之后澆上一層平滑油亮的糖醋 ， 吃起來魚肉帶有蟹味 ， 鮮嫩酸甜 。 這道名正一時的名菜 ， 為什么現在卻成了外地人 ， 吃不慣本地人不待見的菜品呢？這道菜需要的是西湖里的草魚 ， 魚長不過尺 ， 重不過半斤 ， 熟即起鍋 ， 勾芡調汁 ， 澆在魚上即可上桌 。

如今正宗的西湖醋魚可以說已經失傳 ， 很少有人能吃到原來的老味道 ， 為了保留其鮮嫩和酸甜的口感 ， 很多廚師采用 ， 清水煮魚再澆糖醋汁 ， 肯定不好吃 ， 造成現在的狀況 ， 西湖醋魚竟然成了人們口中最難吃的杭幫菜 。 對此你怎么看？

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