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煎餃子 ， 是我很喜歡的點心 。 就算是去吃日本料理 ， 也很經常會點日式煎餃 。 日式餃子最大的特色是 ， 口味幾乎只有豬肉+卷心菜一種 。 不似咱們中國的餃子 ， 選擇多著呢 。
小汐我雖然很喜歡吃煎餃子 ， 但是極少會在家里做這道料理 。 原因只有一個 ， 麻煩！又剁肉餡又要包又要煎的 ， 一個人吃飯實在不想耗這功夫 。 不過 ， 日本的網路社群上流傳著一種號稱“最懶煎餃子”烹飪法 。 是不是很好奇 ， 煎餃子還能如何耍懶？
這個方法是由日本網友“胡桃”在推特上公開的 。 沒想到居然意外爆紅 ， 帖子還引起許多網民的關注及討論 。 不少網民都留言夸贊：很有腦洞 。
PO主因為最近天氣越來越冷了 ， 整個人都失去了活力 ， 對很多事情都懶懶的不想動 。 恨不得只窩在被窩里不出來 ， 更何況是自己動手包餃子？所謂“懶人多巧妙”！他于是發明了這樣一個“烹飪餃子”的方法！
做法非常簡單 ， 果然超適合懶人 ， 首先 ， 準備好餃子餡 。 這位網友用的依然是日本最最最常見的餃子餡——豬肉+高麗菜 。
說日式餃子 ， 大家知道 ， 為什么“清一色”都是這個餡料組合嗎？據說 ， 是因為在日本 ， 高麗菜的產量、供應時間和品質是最穩定的 。 高麗菜是一年四季都能輕易買到的蔬菜 ， 而且味道很少受天氣等因素影響 。 所以 ， 日式餃子用的蔬菜多數是高麗菜 。
言歸正傳 ， “懶人煎餃法” ， 先在平底鍋上刷一層油 ， 再把餃子皮一片一片鋪平在平底鍋里面 ， 然后把準備好的豬肉+高麗菜肉餡 ， 全部all in！全均勻地鋪在餃子皮上 。 如圖所示 。
最后 ， 在肉餡上再鋪上一層餃子皮 ， 用鏟子輕輕壓平 。 讓肉餡與底面兩層餃子皮更好地粘合在一起 。
先把底層的餃子皮煎至金黃色 ， 再翻過另一面煎香 。 期間一定要調成小火慢煎 。 最后把它切成一塊一塊 ， 就大功告成了！
可以加淀粉水蓋子燜一下 ， 也可以小火直接煎熟 。 雖然成品不是普通餃子的形狀 ， 但既吃到香脆的餃子皮 ， 又吃到肉餡 ， 四舍五入 ， 就是餃子了呀！而且對于懶人來說 ， 節省時間和勞動力才是最重要的 ， 形狀……相對沒那么重要了吧？
這個“懶人煎餃法”引來了許多日本各地 ， 也懶得在寒冬做飯的人們效仿 。 大家也紛紛PO出自己的作品 。 還別說 ， 水準還挺高的 。
有些網民在切成一塊塊之后還加上了淀粉水再慢煎一會 ， 效果比原PO主做的要精致許多 。 不認真看 ， 還以為是一個個認真包好的餃子呢 。
小汐覺得日式煎餃子外脆內嫩 ， 真的夠好吃的 。 不過 ， 說到餃子咱們還是喜歡把它當主食 ， 而不是配菜 。 但是對于日本人來說 ， 餃子大多是作為配菜 ， 是搭配米飯一起吃的 。
為什么他們會有這個飲食習慣？原因很簡單 ， 對于他們來說 ， 除米飯之外 ， 萬物皆是配菜 。 在日本 ， 還流行起了“餃子熱狗” ， 你敢相信嗎？餃子居然被作為餡料出來在面包里 。 不得不說 ， 日本人真的很喜歡“碳水+碳水”這樣的食物組合 。
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