歐芹碎|番茄肉醬意面
意大利面是意大利的特色主食。而新大陸的發現開拓了人們的想象力，也給意大利面帶來更多變化：兩種從美洲舶來的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。西紅柿的出現及隨后的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也備受吸引。升級后的意面也隨之進入了世界各地，特別是20世紀后經過工業革命后，這種本是當初窮人口糧的意面被抬到了高級餐廳，科技和技術上的進步讓意面也高“面”一等，成為高端面食的代表。現在想吃碗意面可得花不少錢，其實這種“高端面食”，我們自己在家就可以做，家人們最喜歡的是經典的番茄肉醬意面，開胃解饞，營養豐富，經過了細心的擺盤，顏值更高，更有食欲了哦！
By 小菁同學【豆果美食官方認證達人】
用料
- 意面 200克
- 大個番茄 1個
- 肉沫(豬肉牛肉都可以) 200克
- 洋蔥 半個
- 料酒 1勺
- 番茄醬 3勺
- 鹽 1小勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 白糖 1小勺
- 橄欖油 1勺
- 【裝飾】 小番茄、羅勒葉、食用花、歐芹碎、豌豆苗、芝士粉適量
1、番茄劃十字刀開水燙下去皮切丁，牛肉或豬肉切成末，洋蔥切小丁備用，擺盤用的食材洗凈備用
2、鍋中加水燒開，加1小勺鹽，加入意面煮10～15分鐘后撈出
3、加入一勺橄欖油，攪拌均勻備用
4、鍋中加入適量食用油，加入肉沫和1勺料酒翻炒變色盛出備用
5、另起鍋加入適量食用油加入洋蔥丁爆香
6、加入番茄翻炒出汁
7、加入3勺番茄醬，1小勺鹽，1小勺黑胡椒粉，1小勺白糖
8、加入炒好的肉末和適量清水煮至醬汁濃稠
9、下入意大利面，翻炒均勻
10、意面擺盤，裝飾小番茄、羅勒葉、豌豆苗、食用花
11、撒上歐芹碎和芝士粉，完成啦！
12、撒上歐芹碎和芝士粉，完成啦！
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