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重口味的食物 ， 十之八九我能接受 。 就拿擂辣椒皮蛋來說 ， 它近乎原始的制作方式 ， 以及黑黢黢的賣相 ， 讓很多人止步不前 。 就像吃毛蛋 ， 只有一次和無數次之分 ， 擂辣椒皮蛋也是如此 。 如果像小馬過河中的小馬那般勇敢嘗試一次 ， 那就會有無數次接踵而至 。 原來 ， 在它不忍直視的外表下 ， 香辣過癮 ， 味蕾會被它一口引燃 ， 一口接一口 ， 讓人欲罷不能 。 尤其是再來碗米飯或是一塊兒烙餅再或者是一個饅頭 ， 跟它都是絕搭 ， 一碗米飯打不住 ， 一塊餅一個饅頭更是瞬間被風卷殘云一掃而光 。 是的 ， 這就是這道黑暗料理帶給我的切身感受 。
愛上了 ， 就一直愛下去 。 于是 ， 隔三差五就要過一次嘴癮 ， 尤其是寒冷的冬天 ， 吃口辣的 ， 渾身暖和 。 這擂辣椒皮蛋 ， 就成了我家冬季餐桌上的?？?。 無論是老還是少 ， 都是對它情有獨鐘 。 連孩子都在耳聞目睹之下學會了它的做法 ， 既簡單沒難度 ， 食材又常見 ， 所以 ， 如今我家吃這道菜 ， 通常不用我動手 ， 小家伙就代勞了 。
喜歡吃皮蛋的朋友不要錯過這道菜 ， 不要總是喝皮蛋瘦肉粥和姜汁皮蛋了 ， 它的味道更是驚艷 。 我家的做法 ， 分享給大家 ， 記得收藏備用 。
擂尖椒皮蛋 【食材】：尖椒1個、皮蛋3個、生蒜3瓣、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、香油少許、蠔油1湯匙 。
【具體做法】：
1、食材非常簡單 ， 在尖椒皮蛋和生蒜的基礎上 ， 可以再來一兩根香菜 。
2、把尖椒洗凈 ， 切長段 ， 放平底鍋里 ， 小火無油煎至表皮呈現虎皮狀 ， 這個狀態下容易撕扯尖椒的外皮 。
3、尖椒無油煎至出現虎皮后 ， 把它的外皮撕掉 ， 放進大碗中 。
4、接著把蒜和皮蛋都放進大碗中 ， 再調入食材中的調味料 。
5、把它們搗碎即可 。 最好不要搗得太碎 ， 留些顆粒狀的口感會更好 。
6、若是一人食 ， 建議用半個尖椒和一個皮蛋以及一瓣大蒜就好 ， 調味料品種不變 ， 用量減少一些即可 。
7、拌飯吃不要太下飯了！皮蛋的香混合了烤尖椒的香以及生蒜的香 ， 加上調味料的融入 ， 真的是一口一口停不下來 ， 盡管辣的嘴巴里像上了火 ， 但就是不想停 。
【成詩有話說】： 皮蛋好吃但有些含鉛 ， 大家在選擇皮蛋時要注意買無鉛的 。
【皮蛋|看上去巨丑，卻能一口引燃味蕾，香辣過癮，冬天，沒它真不行】我是靜默成詩 ， 美食領域原創作者 ， 喜歡把最簡單的食材做出最好的味道 。 如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房 ， 不妨關注我 。 同時 ， 本圖文作品系靜默成詩原創 ， 嚴禁不良自媒體作者搬運及盜圖 ， 作者保留追究法律責任的權利 。
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