過小年，春節氛圍也越來越濃。采訪人員了解到，各家老字號和連鎖餐企的年夜飯包間目前大都已經預訂完畢。就地過年趨勢下，更多市民家庭準備宅家吃年夜飯，多家餐館和酒店的年貨禮盒和半成品家宴禮盒也迎來熱銷。
“往年除夕夜包間都會在下午6點前后和晚上8點前后開設兩場，今年為了減少人員聚集和交叉，除夕當晚包間的年夜飯只安排一場，不翻臺，大家伙兒也可以在店里多吃一會兒，聊得盡興?！笨救饧窘浝眙斀▊フf。此外，旺順閣27家“魚頭店”除夕當晚的年夜飯也已訂滿，正月初二到初七已經預訂出近4000桌。
【 禮盒|受疫情影響，北京有餐館出現年夜飯退訂！宅家吃受追捧】據北京市餐飲行業協會統計，截至1月25日，同和居、豐澤園、紫光園、眉州東坡、旺順閣等40余品牌近900家門店，年夜飯包間預訂率已經達到90%以上，大廳預訂率為45%左右；受近期疫情影響，前期已預計年夜飯退訂率達17%。
“非必要不離京”的防控形勢之下，就地過年成為越來越多人的選擇，“年夜飯吃啥”成了老百姓過年的頭等大事。除了選擇在餐廳團圓，不少顧客選擇購買禮盒套餐宅家吃年夜飯。北京餐飲行業協會調查顯示，近8成餐飲企業推出豐富多樣的年夜飯禮盒，包括年夜飯成品、半成品外賣、外帶及到家服務等多種形式，最近幾天也都進入銷售最旺季。


采訪人員走訪發現，今年各家餐館亮出的年夜飯禮盒菜單中，既有適合多人共享的全家套餐，也有適應小家庭需求的“小而美”經濟套裝。
老字號同和居的禮盒分為成品和半成品兩種，包括多款招牌菜，店里還可以根據消費者不同口味進行個性化訂制?！鞍氤善范Y盒中的黃魚可選干燒或紅燒兩種自選口味，我們還會為一定范圍內的顧客提供配送上門服務?！蓖途酉嚓P負責人介紹說。
同春園飯莊今年的家宴套餐是由店里廚師團隊現做，店里也一一記下顧客預約的精準時段。消費者當天將套餐領回家，食材不用放在冷凍室，當晚加熱一下就能作為年夜飯直接上桌。“家里老人、孩子不少人，買老字號的年夜飯套餐，就當是把大廚請回家，再做幾個簡單的素菜，一頓像樣的年夜飯就齊活兒了。”正在同春園就餐的市民王先生說。
北京上海老飯店今年喬遷西城區阜內大街四合院新址，年夜飯堂食也早已預訂一空。今年店里照例推出年夜飯半成品禮盒，各含八涼八熱兩點心，并配有調料包，所有菜式都是傳統經典的本幫菜肴。消費者對照烹飪說明就能簡單烹制出一頓葷素搭配的團圓飯。
旺順閣的盆菜禮盒和家宴禮盒的主打菜是魚頭泡餅，其它菜品則是根據過去一年中顧客點單率最高的菜品進行搭配。禮盒既可以從門店外帶，也可以直接快遞到家。 為了滿足食客春節期間的用餐需求，店里已經存了20萬斤活魚，確保大家“年年有余”。


除了熱菜和大餐，醬貨熟食是家家戶戶年夜飯餐桌上少不了的主角。今年，天福號也早早開始供應多款特色風味年節禮盒，包括經典醬貨系列、名廚菜肴系列，以及包含德式風味烤豬肘等西式口味的禮盒等，消費者買回家開袋即食或經過簡單加工，就能快速端出一桌團圓大餐。
此外，京倫飯店、香格里拉酒店、民族飯店、貴賓樓飯店等多家酒店也推出多種風味、不同價位的年夜飯禮盒，供市民宅家吃大餐。

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