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老板娘|遼寧這家大排檔，26年來回頭客不斷，不少客人只為老板娘而來

豆角老板娘遼寧省大排檔

老板娘|遼寧這家大排檔，26年來回頭客不斷，不少客人只為老板娘而來

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老板娘|遼寧這家大排檔，26年來回頭客不斷，不少客人只為老板娘而來

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老板娘|遼寧這家大排檔，26年來回頭客不斷，不少客人只為老板娘而來

錦州是我國歷史比較悠久的一座城市 ， 這里不僅有風景秀麗的各種名勝古跡 ， 還有在歷史的長河中 ， 經過洗禮的眾多美食小吃 ， 而且這些美食小吃不僅融合了歷史的記憶 ， 也暈染了現代社會的光澤 ， 所以都顯得格外的誘人 。

一家位于遼寧錦州的大排檔店 ， 里面的美食就極具本地的特色 ， 這家店的外觀跟古代的客棧非常的相似 ， 在整條街上很亮眼 ， 店里面的空間也很寬敞 ， 除了就餐區外 ， 還有包廂 ， 再加上其菜品的品相與味道都深受食客們的贊賞 ， 所以這家店的生意一直都非常的不錯 ， 讓周圍同行的人都望塵莫及 。

【老板娘|遼寧這家大排檔，26年來回頭客不斷，不少客人只為老板娘而來】店里面最主要的特色菜品是脆皮肘子 ， 脆皮肘子是將新鮮的肘子清洗干凈后 ， 用秘制的老鹵汁鹵制一遍 ， 然后切成小塊 ， 并裹上一層薄薄的面粉糊 ， 放入油中進行炸制 ， 直到表面呈焦糖色 ， 在食用的時候 ， 還可以蘸取適量的椒鹽 ， 這樣吃起來外酥里嫩 ， 表皮焦香 ， 肉質軟爛 ， 除了有鮮美的肉香味外 ， 還帶有微微的椒鹽味 ， 口感層次豐富且分明 。

店里面還有一道下酒解饞的硬菜—麻辣全家福 ， 這道菜里面的料如同其名字一樣 ， 非常的足 ， 有腸花、土豆、魚豆腐、魚丸、蝦餃、香腸、金針菇等十幾種食材 ， 因為在制作的時候 ， 里面還加入了大量的辣椒、大料、鹽、花椒等 ， 所以其看起來紅彤彤的 ， 吃起來更是麻辣鮮香 ， 味道是十足 ， 不能吃辣的朋友 ， 一定不要輕易的嘗試 。

除了上述的兩道菜品外 ， 店里面還有韭菜雞蛋、菜糊餅豆角等幾十種 ， 這家店的韭菜雞蛋 ， 吃起來軟糯鮮香 ， 韭菜的香味很好的融合在了雞蛋里面 ， 形成了一種奇妙的味道 ， 而菜糊餅豆角是一道蒸菜 ， 是將豆角、餅放入蒸鍋中 ， 蒸熟后進行食用的 ， 豆角非常的軟嫩鮮香 ， 餅則很有嚼勁 ， 因為在蒸制的時候 ， 餅是平鋪在豆角上了 ， 所以其除了有面的香甜味外 ， 還帶有微微的豆角香 ， 很可口 。

這家店在錦州已經開了26年了 ， 在當地很有聲望 ， 店的老板娘是一位40歲 ， 卻依舊非常漂亮的本地大姐 ， 大姐做生意非常的豪爽 ， 所以店里面的菜品分量都非常的足 ， 價格也實惠 ， 并且遇到熟客或有高興的事時 ， 老板娘還會格外的贈送給顧客一道菜 ， 怪不得不少客人都為老板娘而來 。

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