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院內支著大鍋蒸肉燉酸菜 孟海鷹/攝
“小孩、小孩你別饞 ， 過了臘八就是年；小孩、小孩你別哭 ， 過了臘八就殺豬 。 ”著名民俗專家、吉林省民間文藝家協會主席曹保明說：這輩輩相傳的年俗順口溜中 ， 包含著長白山的年俗文化 。 年的象形文字 ， 是一棵耷拉著頭的谷穗兒 。 常言道 ， 萬物皆熟 ， 謂有年 。 人們慶祝年 ， 也是在慶祝自己的生存 。 在長白山 ， 年俗 ， 也是極為厚重的一種地域文化 。
在東北鄉村過年 ， “翠花”怎能不上酸菜？
“翠花”的酸菜好吃 ， 靈魂在“肉” 。 “今年自家養的年豬足足400來斤！酸菜是自家種的白菜腌漬而成 。 用農村大鍋燉出來的菜 ， 味道就是不一樣！”范建超笑著說 。
“翠花”的酸菜好吃 ， 吃得是情意:一家殺年豬 ， 左鄰右舍都來吃 ， 鄰里之間 ， 有啥大事小情互幫互助 ， 沒事串串門子 ， 掀門簾就進 ， 其樂融融的 。 許多城里人愿意來我們這過年 ， 要的就是這種感覺 。
攜著父母妻兒從城里來到雪村過年的倪先生開心地說：村里過年味道足?。∮幸馑?！
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“翠花”的酸菜 孟海鷹/攝
走進屋里 ， 陽光透過窗戶暖意融融 ， 桌上鋪著大紅花布 。 范建超家三世同堂 ， 老奶奶和兒媳婦正在忙碌 ， 蒸面魚、剪窗花、……當然 ， 更少不了包粘豆包——“年到年到糕糖祭灶 ， 姑娘要花 ， 小子要炮 ， 老頭要頂大氈帽 ， 老太太要吃粘豆包 。 ”很快 ， 一盤盤好菜端了上來 。
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包粘豆包 孟海鷹/攝
碩大的大豬蹄子 ， 汁稠軟糯；小雞燉蘑菇 ， 雞是鄰家送的自養溜達雞 ， 蘑菇是自家上山采了曬干的榛蘑；魚是鴨綠江的魚 ， 鮮美可口；炸肉段吃出了小時候的味道……最最可口的是大蘿卜 ， 剛從地窖里拿出來 ， 新鮮水靈 ， 清涼爽口 。
飯后 ， 再“嘬”上一個凍梨 ， 這可是我們東北小孩最得意的吃食 ， 甜甜的梨汁牽著往日時光 ， 熨帖著心房 ， 讓人心滿意足 。
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美味的大凍梨 孟海鷹/攝
【小村|觀長白丨人民日報記者出鏡：“翠花~今年過年還上酸菜么？”】在這里 ， 美食與美景相得益彰 。
山巒環抱的小村仿佛一幅水墨山水畫卷 ， 白雪覆蓋田野 ， 山崗 ， 在陽光下閃著晶瑩的光芒 ， 有著牛奶般的質感 。 吉林省地處世界冰雪黃金緯度帶 ， 是世界三大粉雪基地之一 。 身處長白山腹地的松嶺雪村保持著原生態 ， 這雪愈加純凈美麗 。 若干年前 ， 有攝影家無意中到達小村 ， 驚為桃源 。 小村遂成為攝影家們的“心頭好” 。
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