1、用料：雞爪6.7只、蒜5瓣、桂皮1小塊、老抽1勺、姜7片、八角1個、生抽2勺、鹽適量、豆豉，麻辣鮮適量 。
2、大雞爪和配料清水洗凈 。
3、去除指甲，剝蒜，姜去皮切片，干辣椒切開 。
4、鍋中清水適量，小勺鹽，2.3片姜 。
5、水起小泡泡后倒入雞爪 。
6、水沸騰后雞爪稍微變色即可 。
7、重新起鍋熱油至有小油泡 。
8、改中火倒入雞爪 。
9、馬上蓋蓋子！油飛濺會很厲害 。
10、待油飛濺過后鍋內蒸汽會讓鍋蓋清晰少許改小火 。
【鹵虎皮雞爪怎么做（制作鹵虎皮雞爪）】
11、準備好冰水 。
12、炸香的雞爪入冰水 。
13、重新起鍋少許油將蒜，姜片，豆豉，辣椒，八角桂皮，草果炒香 。
14、倒入清水改大火待煮沸，生抽，老抽，鹽，麻辣鮮調味后改小火煮15分鐘以上 。
15、冰水泡過的雞爪開始出現虎皮 。
16、最后將虎皮雞爪一起熱鹵，撒上蔥花白芝麻即可 。

猜你喜歡

• 爆炒鹵香牛肉（爆炒鹵香牛肉的烹飪方法）
• 鳳爪脫骨最好方法（雞爪去骨最快方法）
• 鹵肉鍋底制作方法（鹵肉鍋底制作步驟）
• 牛耳朵的鹵制方法（牛耳朵的鹵制方法是什么）
• 涼拌沙姜雞爪怎么做（涼拌沙姜雞爪的做法介紹）
• 番茄炒鳳爪步驟（做番茄炒鳳爪的技巧）
• 鹵水|鹵水超越臨界值就會適得其反，不僅不香還會出現苦澀味
• 番茄炒鳳爪教程（番茄炒鳳爪的家常做法）
• 熟食店煮牛肚技巧（好吃的鹵牛肚的做法）
• 超級下飯醬燜虎皮尖椒（醬燜虎皮尖椒的家常做法）