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豬排|蒙古牛肉卷餅和香噴噴的豬排的食譜

豬排卷餅

豬排|蒙古牛肉卷餅和香噴噴的豬排的食譜

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豬排|蒙古牛肉卷餅和香噴噴的豬排的食譜

蒙古牛肉卷餅

原料：
對于奶油色拉：
卷心菜 ， 1 袋 ， 切絲
?杯蛋黃醬
2茶匙米醋
調味米飯：
3杯白米飯 ， 蒸熟
1湯匙米醋
磨碎的蒙古牛肉：
1磅瘦牛肉
1湯匙芝麻油
3瓣大蒜 ， 切碎
2湯匙新鮮生姜 ， 切碎
2湯匙味醂
2湯匙米醋
?杯紅糖
醬油
1茶匙芝麻
6 個面粉玉米餅 ， 特大號 ， 墨西哥卷餅大小
制作過程：
奶油色拉：
將卷心菜、蛋黃醬和米醋混合在一個碗中 。 擱置 。
調味飯：
1.米飯蒸好后 ， 冷卻幾分鐘 。
慢慢倒在醋上 ， 然后將其切碎放入米飯中混合 。 擱置 。
磨碎的蒙古牛肉：

  1. 用中高溫加熱一個大平底鍋 。
  2. 用芝麻油將肉深深地變成褐色 。
  3. 一旦變成褐色 ， 排出大部分脂肪 ， 然后加入大蒜和生姜 。
  4. 加入味醂、米醋、紅糖、醬油、芝麻和紅辣椒片 。
  5. 煮到液體被重新吸收并且肉有光澤 。
  6. 用濕紙巾在微波爐中加熱玉米餅 10 秒鐘 。
  7. 每個卷餅都用一張箔紙 。
  8. 將玉米餅放下 ， 然后加入 ? 杯米飯混合物 。
  9. 加入 ? 的肉和 ? 的沙拉混合物 。
  10. 加入是拉差調味 。
  11. 把墨西哥卷餅卷緊 ， 然后用箔紙包住它 。
  12. 添加到烤箱或 400 華氏度的熱烤箱中 ， 然后烤 4 到 5 分鐘 ， 如果需要的話 。
香噴噴的豬排

原料：
2 塊（1 英寸厚）帶骨豬排（尋找你能找到的最有大理石紋的 ， 最好還有一些肥）
猶太鹽
1 1/2 茶匙 。 糖 ， 已融化
2湯匙 。 特級初榨橄欖油 ， 分開的
1個大蔥 ， 切碎
4瓣大蒜 ， 切成薄片
1/4杯紅酒醋
3枝迷迭香
1湯匙 。 排干刺山柑
2湯匙 。 無鹽黃油 ， 切塊

制作過程：
  1. 用鹽調味豬排 ， 然后均勻地撒上 1/2 茶匙 。 糖 。 加熱1湯匙 。 在一個大平底鍋里用中高油 。 煮排骨 ， 不受干擾 ， 直到下面完全變成褐色 ， 大約 3 分鐘 。 轉動并煮至第二面呈淺棕色 ， 約 1 分鐘 。 將排骨轉移到盤子里（它們不會完全煮熟）；把熱量降到中等 。
  2. 倒入剩余的 1 湯匙 。 將油倒入同一個煎鍋中 ， 加入蔥和大蒜 。 Cook經常攪拌 ， 直到變軟并開始變褐色 ， 大約3分鐘 。
  3. 加入醋和剩余的 1 茶匙 。 糖到煎鍋 。 煮 ， 偶爾旋轉鍋 ， 直到醋幾乎蒸發 ， 大約 2 分鐘 。
  4. 在煎鍋中加入迷迭香、刺山柑和 1/2 杯水；用鹽調味 。 根據需要減少熱量以保持非常低的文火 。 加入黃油并連續（并用力）旋轉鍋 ， 直到醬汁變得光滑、有光澤和乳化 。
  5. 把豬排放回鍋里 ， 把深色的一面朝上 。 在醬汁中輕輕燉 ， 偶爾旋轉 ， 直到排骨煮熟 ， 大約 3 分鐘（插入骨頭附近的溫度計應記錄 135°F） 。
  6. 【豬排|蒙古牛肉卷餅和香噴噴的豬排的食譜】把豬排轉移到盤子里 ， 用勺子澆上醬汁 。

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