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臨近春節 ， 這美味可以多做一些凍起來 ， 隨吃隨拿特省事
眼看就要過年了 ， 現在家家戶戶相信都已經開始著手準備年夜飯以及過年的宴客菜了 。 其實有的菜是可以提前做好 ， 然后等家里面來客人的時候隨取隨吃也省事 ， 不用擔心 ， 準備慌忙 。
像是我家每年都會做這個炸豆腐丸子 ， 可以煮火鍋燉菜或者是燉湯都可以 。 炸好了的丸子晾涼以后再放進冰箱里面冷藏起來 ， 能放到半年都不會壞 。
【龍蝦|臨近春節，這美味可以多做一些凍起來，隨吃隨拿特省事】
誰家過年我會準備走油的菜呢？各種油炸的食品 。 今年也不例外 ， 提前把豆腐丸子做好了以后再拿出來吃 ， 很省事兒 ， 全家也都說好吃 ， 下面把做法分享給大家 。
【菜名】：豆腐丸子
【食材清單】：豆腐 ， 胡蘿卜 ， 香菜 ， 五香粉 ， 小蔥 ， 腌面粉 ， 豬肉餡兒 ， 醬油饅頭 。
【烹飪步驟】：
1、準備好一會兒用到的所有食材 ， 豬肉的話建議大家最好準備的是五花肉 ， 這樣肥瘦相間做出來的丸子也好吃 。 除了這些大家還要準備豆腐 ， 豆腐大家就用老豆腐就可以了 ， 除了這些我還準備了饅頭 ， 一般我們做豆腐丸子的時候都用不到饅頭 ， 但是我覺得加了饅頭以后口感會更好 。
2、 準備一個小碗在小碗里面加入花椒 ， 大料 ， 小茴香 ， 蔥 ， 姜片 ， 再用開水沖泡開了以后浸泡個30分鐘左右 。
3、 然后我們再將花椒大料這些配料都撈出去以后 ， 把去皮了的饅頭泡在了水里面完全泡發 。
4、 隨后我們再將生姜切成末 ， 大蔥剁碎香菜葉切成末 ， 準備好胡蘿卜 ， 我們放進絞肉機里面給攪成碎粒即可 。
5、把豆腐擠干水分了以后 ， 再用手攥碎 ， 加入肉餡 ， 五香粉 ， 鹽 ， 蔥 ， 姜末 ， 還有醬油 ， 然后抓拌均勻 。
6、 把剛才攪拌好的胡蘿卜碎 ， 香菜碎也下進去 ， 再次攪拌均勻 ， 最后加入面粉淀粉 ， 淀粉 ， 饅頭碎 ， 完全攪拌上勁 。 饅頭記得一定要把水分給擠干 。
7、鍋里面倒入適量的食用油 ， 燒至5成熱的時候 ， 再利用手的虎口把丸子給擠出來 ， 用小勺輔助放在油鍋中 ， 用中小火開始慢慢炸 ， 炸到表面變色了以后撈出來 。
8、油溫再次加熱到8成的時候 ， 把剛才我們炸好的丸子開始復炸復炸到表面酥脆即可 。 豆腐丸子端上桌也是很不錯的 ， 愿意團團圓圓 ， 吉祥如意 ， 做法也很簡單 ， 快點收藏起來吧 。
【小貼士】：
1、做丸子的時候 ， 豆腐和肉的比例沒有太嚴格 ， 喜歡肉多一點的就多放豆腐 ， 喜歡吃肉就少放一點 ， 根據個人口味調整即可 。
2、我是加了過夜的饅頭 ， 大家其實也可以不用饅頭 ， 只是我覺得加了饅頭的話口感會更好一些 。
3、做好了的豆腐丸子可以用來燉菜 ， 煮湯 ， 或者是直接吃 ， 都是很不錯的美味 。
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