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陽臺上|花生拌芹菜

陽臺上|花生拌芹菜


過年假期婆家娘家幾天大魚大肉吃下來，很渴望一點清爽的小菜清清口，回家一看陽臺上還有一盒年前從叔叔家帶回來的我們當地著名的金口芹菜，就它了，來個芹菜拌花生吧，最后撒一點點萬物可撒的奈特蘭芝士粉，增加一分淡淡的芝士香，實在是清口良菜呀！
By 早海小漁兒
用料

  • 花生米 200克
  • 芹菜 2顆
  • 大蒜 4瓣
  • 東古一品鮮醬油 1勺
  • 米醋 1勺
  • 糖 半勺
  • 花椒八角香葉 少許
  • 奈特蘭芝士粉
  • 鹽 1勺
做法步驟陽臺上|花生拌芹菜


1、生花生米洗凈，加入幾粒話叫我，一個八角，兩片香葉，鹽一勺放入小鍋，有時間的的話可以提前浸泡兩小時甚至一夜都可以，更入味。沒那么多時間的話直接加兩碗水大火煮開后，轉小火煮15分鐘。
陽臺上|花生拌芹菜


2、煮好后關火不要開蓋，再繼續燜半小時。悶的時間越長越入味。
陽臺上|花生拌芹菜


3、芹菜摘掉葉子洗凈。
陽臺上|花生拌芹菜


4、切成約1.5公分小段。
陽臺上|花生拌芹菜


5、水里加一點鹽燒開后加入芹菜，再次沸騰后一分鐘左右撈出備用。
陽臺上|花生拌芹菜


6、蒜臼里加半勺糖，放入蒜瓣搗成蒜泥。加糖一是為了降低蒜的辣味，二是可以防止搗蒜的時候蒜蹦出來。
陽臺上|花生拌芹菜


7、焯過水的芹菜晾涼，加入煮好的花生。
陽臺上|花生拌芹菜


8、加入蒜泥，一勺醬油，一勺醋，拌勻就可以裝盤啦。
陽臺上|花生拌芹菜


9、最后撒一點萬物皆可撒的奈特蘭芝士粉。
陽臺上|花生拌芹菜


10、非常清爽，跟啤酒是絕配！
小貼士花生可以提前泡，會更入味。
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