1. 首頁 > 美食 > >

煲仔|色香味俱全，米飯配一碗臘味飯，下飯絕殺

煲仔|色香味俱全，米飯配一碗臘味飯，下飯絕殺

秋風起，吃臘味?；蛟S是帶著小時候的記憶，特別鐘愛這種有特殊發酵味道，想家的時候，來一碗臘味飯吧。
By 愛做飯的十一
用料

  • 米 3杯
  • 臘腸 適量
  • 臘肉 適量
  • 青菜 適量
  • 生抽 2湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 白砂糖 1湯匙
  • 蔥花或芹菜碎 適量
  • 雞蛋 依據個人喜好
  • 蔥白或紅蔥頭 適量
  • 花生油或豬油 適量
做法步驟煲仔|色香味俱全，米飯配一碗臘味飯，下飯絕殺

1、準備其他食材之前，先提前一個小時用溫水泡米，米量根據食量而定。
煲仔|色香味俱全，米飯配一碗臘味飯，下飯絕殺

【 煲仔|色香味俱全，米飯配一碗臘味飯，下飯絕殺】2、這是自己曬的五花肉臘肉，切著都要流口水了，撲面而來的臘香味。
煲仔|色香味俱全，米飯配一碗臘味飯，下飯絕殺

3、家里沒有綠葉菜了，就地取材。因為要跟朋友野餐，一個煲仔不夠用，就做了一鍋煲仔，一鍋電飯鍋的飯。
煲仔|色香味俱全，米飯配一碗臘味飯，下飯絕殺

4、米泡好后，放點油鹽攪拌均勻，開火煮。 煲仔一定要注意火候，大火燒開后小火燜至水干就可以關火了。然后將玉米，臘味鋪上去，小火燜熱就可以。 電飯鍋則是煮飯模式，待飯熟后，將同樣食材鋪上去，再按一次煮飯模式，待聞到臘味香，就可以關了。 最好，再淋上調好的醬汁。簡單的醬汁就直接用醬油、蠔油、少許白糖調勻，喜歡香口就熱油煎香蔥白或紅蔥頭，將料汁倒進去調勻即可。
煲仔|色香味俱全，米飯配一碗臘味飯，下飯絕殺

5、這是電飯鍋版的，還沒淋上醬汁的樣子。淋上醬汁，將米飯跟臘味攪拌均勻就可以開吃啦。
小貼士人少建議嘗試砂鍋煲仔飯，但一定要控制好火候！ 人多建議用電飯鍋，但一次不能煮太多，否則到后面不好翻動，底下的飯沒有足夠醬汁，上層的飯過咸，煮好的米飯不超過鍋的二分之一高度為宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

    猜你喜歡