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木薯粉|冰墩墩湯圓

木薯粉|冰墩墩湯圓


聽說一墩難求，那就自己捏一個冰墩墩吧！元宵節快到了，冬奧會也在火熱的進行中，聽說全網都在求購冰墩墩，不好買那就自己捏一個吧，這么可愛的冰墩墩誰能拒絕呢？想要什么表情就捏什么表情，四舍五入也算是實現冰墩墩自由啦！◆基礎白面團:http://www.douguo.com/cookbook/share/3067268.html
By zz檸檬t【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 水磨糯米粉 100克
  • 木薯粉 10克
  • 白砂糖 10克
  • 80度水 75克
  • 椰子油 5克
  • 果蔬粉 適量
  • 湯圓餡 適量
做法步驟木薯粉|冰墩墩湯圓


1、糯米粉、木薯粉、糖混合后加入80度左右水，揉成面團。加入椰子油反復揉搓成有較好延展性的面團。取適量面團加入果蔬粉，調出顏色面團待用。15克白色皮包10克餡，捏成橢圓形。
木薯粉|冰墩墩湯圓


2、用丸棒壓出凹槽。
木薯粉|冰墩墩湯圓


3、填入一團白色面團做冰墩兒的臉。
木薯粉|冰墩墩湯圓


4、用黑色面團和白色面團疊加，做出表情。表情詳細做法可以在視頻里查看。
木薯粉|冰墩墩湯圓


5、彩色面團搓細長條圍在臉周圍。
木薯粉|冰墩墩湯圓


6、黑白面團疊加做耳朵，黑色面團捏出胳膊和腿。
木薯粉|冰墩墩湯圓


7、最后在手上加上紅色愛心。
木薯粉|冰墩墩湯圓


8、開水下鍋煮至浮起，再煮2分鐘。如果用蒸的話，開水上鍋蒸8-10分鐘。
木薯粉|冰墩墩湯圓


9、煮好直接吃或者蘸黃豆粉吃。
小貼士1.白面團的詳細做法見菜譜開頭的鏈接。2.果蔬粉的用量不固定，除開白色面團一共用到6種顏色，綠色抹茶粉、黃色梔子黃或南瓜粉、粉色紅曲粉或仙人掌果粉、藍色蝶豆花粉、紅色紅曲粉、黑色竹炭粉或墨魚汁。3.中途注意加保鮮膜覆蓋，面團和捏好的湯圓都需要，以免發干開裂。4.煮或者蒸都可以，注意時間，糯米制品加熱時間過長會變成一灘。5.太軟的或流心餡也可能讓湯圓變形嚴重，做卡通湯圓的餡盡量干一些，包之前冷凍下，變硬后更好包。
【 木薯粉|冰墩墩湯圓】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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