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【面條|炒面怎樣做才好吃？大廚教你炒面的正確做法，一做一大鍋不夠吃】炒面怎樣做才好吃？大廚教你炒面的正確做法 ， 一做一大鍋不夠吃 。 炒面并不難做， 隨便找點蔬菜 ， 炒炒就可以端上盤吃 ， 但要想要把炒面做得夠味還真不太容易 ， 面容易斷不說 ， 只用老抽和鹽來調味又顯得太單調 ， 或者是最后炒出來坨成一團 ， 吃到嘴里總感覺缺了些味兒 。 今天就給大家分享飯店、夜市、大排檔孜然炒面的做法 ， 做法訣竅告訴你 ， 做好的炒面不粘不坨 ， 營養美味好吃 ， 實在太香了 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
準備食材：
面條、食用油、包菜、洋蔥、青紅辣椒、黃豆芽、小青菜、花椒、蔥段、蒜片、辣椒面、鹽、孜然粉、味精、清水
具體做法：
1.這個是剛從超市買的細面條 ， 是生的 ， 把面條放到盆里面 ， 再加點油攪拌均勻 ， 這樣在蒸面條的時候 ， 面條不會粘連在一起 。
2.鍋里燒水 ， 把面條放在蒸鍋上面蒸 ， 蓋上蓋子大火蒸10分鐘 。
3.接下來準備需要的配菜 ， 洗幾片包菜 ， 用刀切成細絲 。
4.洗一個洋蔥 ， 把洋蔥也切成細絲 。
5.再洗兩個青紅辣椒 ， 把辣椒也切絲備用 。
6.這些配菜就準備好了 ， 包菜、洋蔥絲、黃豆芽還有小青菜 。
7.這會兒面條蒸熟了 ， 用筷子把面條挑起來 ， 抖散備用 。
8.鍋里倒入少量的油 ， 放點花椒進去 ， 用小火炸出花椒的香味和麻味 ， 把花椒炸至干黃的時候挑出來 ， 然后加入蔥段和蒜片進去炒香 ， 再加入切好的青紅辣椒進去翻炒 ， 然后加入包菜絲、洋蔥、黃豆芽進去翻炒 ， 加入生抽進去 ， 炒至斷生 ， 再加入蒸熟的面條進去翻炒均勻 ， 然后加入小青菜進去翻炒 ， 嫌干的話 ， 往里面稍微加點水 ， 再加入一勺辣椒面 ， 加入鹽調味 ， 再加入稍微多一些的孜然粉繼續翻炒均勻 ， 炒勻后關火 ， 出鍋前加一小勺味精 ， 翻拌均勻就可以出鍋了 。
9.咱們這個孜然炒面就做好了 ， 色香味俱全 ， 看著就流口水 ， 這里面有菜、有面條 ， 特別的營養美味好吃 ， 做法和用料都非常的簡單 ， 非常適合在家里做 。
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