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吉林省通化市是一座五線城市 ， 但是在它下面卻有一個集安市 ， 有一種聞名全國的千年美食一高麗火盆 ， 高麗火盆和高麗沒有任何關系 ， 相傳是高句麗的某一任王所創造 ， 流傳到現在 ， 成為了集安市的一張美食名牌 ， 不僅各大電視臺爭先來采訪 ， 而且很多外地游客來集安市一定會來打卡高麗火盆 。
雖然高麗火盆歷史悠久 ， 但最開始也是老百姓自己在家烹飪的方法 ， 而這家省道邊的店是最早那一批開店賣高麗火盆的人 ， 已經有三十年歷史了 ， 他們家是自己的房子 ， 做這么多年屹立不倒 ， 靠的就是味道好 ， 性價比高 ， 不僅當地人愛吃 ， 也愛帶著外地朋友來打卡 。
高麗火盆說簡單一點 ， 其實就是一個平底的鑄鐵鍋 ， 因為需要在火盆上烹飪 ， 所以名字里有“火盆”二字 ， 主要食材有豆腐黃豆芽米腸子牛肉牛雜和豬肉等等 。 這家店地方很寬敞 ， 屋內收拾得很干凈 ， 看起來跟學生食堂差不多 ， 食材都擺放整齊 ， 看得到吃得更放心 ， 而且操作過程也是全透明化 。 除了大廳之外 ， 還有隔起來的小包間 ， 是那種脫鞋上炕的風格 ， 具有私密性 ， 適合一家人或者朋友聚餐 。
店里的服務員很熱情 ， 如果第一次來不知道怎么吃都會很熱情地介紹 ， 一個燒著木炭的火盆非常暖和 ， 哪怕外面白雪皚皚 ， 里面也是熱得可以穿短袖 。 老板會先把豆腐給你炒好炒入味 ， 然后鋪上放了調料炒斷生的豆芽 ， 最后是已經腌制過炒好的牛肉牛雜和豬肉 ， 密密麻麻鋪滿看著就很誘人 ， 在火盆上繼續炒制 ， 豆芽的湯汁慢慢出來然后又被肉吸收了 ， 里面有八種食材完美搭配 。
豆腐是水磨豆腐特別的香甜入味 ， 煎到兩面金黃的時候最好吃 ， 一大盆肉和菜 ， 營養均衡 ， 互相襯托又不搶味 ， 越烤越香 ， 干巴巴的時候最好吃 ， 吃得差不多的時候煎個蛋再炒個米飯 ， 真的香得沒有朋友 。 小份138元就足夠三四個人吃到撐 。
這邊的味道比較濃郁 ， 單吃就已經很美味 ， 也可以蘸著配料一起吃 ， 有辣椒面有腐乳韭菜花 ， 跟吃火鍋一樣 ， 食材很新鮮再加上送的辣白菜解膩 ， 真的是絕絕子 。 如果說還不夠 ， 榆樹皮冷面也值得一試 ， 和普通的冷面不太一樣 ， 更軟糯 ， 有人覺得好吃 ， 有人覺得吃不慣 ， 這個因人而異 。
【紅棗|吉林五線城市的千年美食，電視臺爭先采訪，外地人卻覺得被忽悠了】這邊滿滿的朝鮮族風格 ， 讓人覺得很新奇 ， 不過這種油炸的肉 ， 和鐵板燒炸嘢烤肉之類的其實區別不大 ， 有一些吃不慣的客人會覺得被忽悠了 ， 畢竟眾口難調嘛 ， 不知道你喜歡這種特色美食嗎？
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