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我們看漢堡和三明治 ， 會有這樣的疑問：明明漢堡是有葷有素 ， 卻被稱為“垃圾食品” ， 三明治也是有葷有素 ， 卻被認為是營養快餐 ， 受到更多人的喜愛 。 再看內餡 ， 同樣有生菜、番茄、酸黃瓜和一塊炸過的肉 ， 憑什么漢堡被區別待遇？
在我們中國人看來 ， 漢堡和三明治都是面包夾肉 ， 區分“三明治”和“漢堡”的區別在面包上 ， 用了肥肥厚厚的面包 ， 都叫做漢堡 ， 用的是吐司那種面包 ， 就會被叫做三明治 。
但在歐美國家 ， 特別是搞出了三明治、漢堡和熱狗的美國人 ， 對這幾種食物的區別就不一樣了 ， 他們區分的參照物是“肉” 。 只有用絞肉做成的餡料 ， 才能叫漢堡 。 如果夾的肉是牛肉餡的 ， 那是漢堡包 。
因為漢堡包源于德國 ， 具體的歷史就不說了 ， 他們認定只有夾了牛肉絞肉做成的肉餅 ， 才能冠上“ham”的前綴 ， 屬于漢堡的細分 。 無論你有沒有在里面夾了芝士片、生菜、番茄 ， 或是面包用了什么品種 ， 都沒關系 。
那三明治呢 ， 只要里面夾的肉不是熱狗腸 ， 不是絞肉 ， 那么你都可以叫它三明治 。 注意這里的重點 ， 內餡可以是任何食材 ， 但只要做成絞肉的餡料 ， 夾在面包里 ， 那就是漢堡 。
按照這樣的說法 ， 讓我來考考你們 ， 你們說兩片面包里面夾著一整只烤雞 ， 這應該是被叫做漢堡 ， 還是該叫做三明治？大家可以先來看看圖片 ， 給大家三秒鐘的時間思考 。
揭曉答案 ， 兩片面包里夾著一只烤雞 ， 因為烤雞沒有做成絞肉的肉餅 ， 所以這道菜應該是烤雞三明治 。 而三明治之所以被中國人認為是“健康食品” ， 完全是因為漢堡最開始的惡名太大 ， 把面包換掉的三明治后來才流行于大眾的生活 ， 名聲更好 。
曾經風靡市場的“米漢堡” ， 兩面的面包換成大米做成的主食 ， 中間夾上一塊雞肉 ， 這種食物放在美國 ， 會被叫做三明治 。 重點不是米飯 ， 而是那塊雞肉是完整的雞肉 ， 所以不能稱為漢堡 。
還有曾成為話題的“拉面漢堡”“泡面漢堡” ， 雖然把面包換成了面 ， 但因為里面夾著的是一塊絞肉做成的牛肉餅 ， 所以它是漢堡 ， 而且可以被稱為漢堡包 。 簡單來說 ， 用什么食材、什么肉餡、做成幾層都不要緊 ， 只要有絞肉做成的肉餅 ， 就是漢堡 。
有人要說了 ， 那為什么幾家連鎖的西式快餐品牌 ， 都把他家出的產品都叫做漢堡？實際上 ， 在歐美國家 ， 這幾個品牌還是有區分漢堡和三明治的 ， 而在中國 ， 因為大家對漢堡和三明治的不熟悉 ， 避免過多的爭論 ， 所以干脆全部叫成漢堡 。
這種情況有點像外國人不熟悉餃子、餛飩、扁食、云吞、抄手一樣 ， 對外國人來說 ， 只要面皮里包了餡料 ， 都可以叫餃子 ， 而我們中國人卻細細區分了它們的不同 。 僅僅是漢堡和三明治 ， 區分的方式還算簡單 。
上面還提到了另一種食物——熱狗腸 。 這個更簡單了 ， 看夾的是不是一根香腸 ， 只要是香腸 ， 都可以叫熱狗腸 ， 你要叫三明治也行 ， 反而是三明治和熱狗腸之間的界限更模糊一些 。
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