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【炸丸子|春節天天吃肉吃膩了，這一道開胃小菜端上桌，全家老少搶著吃不?！?/strong>

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2塊一斤的它 ， 泡一泡一炒端上桌 ， 酸香開胃 ， 比大魚大肉好吃多了！
春節天天吃肉吃膩了 ， 這一道開胃小菜端上桌 ， 全家老少搶著吃不停！



除夕夜的團年飯 ， 不管是人少的家庭 ， 還是人多的大家庭 ， 想必大家的餐桌上 ， 至少都是十幾道菜吧 。 我們一家五口人 ， 準備了10菜1湯1水果 ， 結果剩了一大部分 ， 主要是大家平常的食量就不太大 ， 加上吃團年飯的時候 ， 喝了酒 ， 飲料 ， 可想而知 ， 真心吃不了太多的菜 。
原本 ， 也是考慮人少 ， 要不就簡單弄幾道菜 ， 但這樣的吉祥菜 ， 那樣的吉祥菜的不能少 ， 比如大吉大利的雞肉 ， 牛氣沖天的牛肉 ， 年年有余的魚肉 ， 喜氣洋洋的羊肉 ， 蒸蒸日上的扣肉 ， 生財有道的生菜 ， 紅紅火火的大蝦等等 ， 一圈準備下來 ， 想少也少不了多少；然后這兩天 ， 餐餐都在消耗剩菜 。

連續幾天吃下來 ， 特別的想吃一些素凈的開胃菜；幸好年前有準備 ， 自己腌制了酸芥菜 ， 酸大白菜 ， 撈起來切一切 ， 配上一些肉末炒一炒 ， 配米飯 ， 配米粥 ， 那真叫一個舒服 。 從除夕開始就沒有吃一粒米飯 ， 今天中午炒了一盤酸芥菜炒瘦肉 ， 熬了一鍋陰糯米粥 ， 一家五口搶著吃 ， 真比吃團年飯那一餐還要香許多呢 。
酸芥菜 ， 它的主料就是芥菜 ， 有一些地方也叫苦菜 ， 因為它略帶苦味 ， 很適合拿來做泡菜 。 芥菜不論是吃新鮮的 ， 還是做成酸泡菜 ， 它的營養都非常豐富 ， 維生素 ， 胡蘿卜素 ， 鉀 ， 鈣等 ， 全身都是寶 ， 葉子 ， 梗來食用 ， 種子能供藥用 ， 還能榨油等；做成泡菜 ， 是非常開胃的一道菜 。 2塊一斤的它 ， 泡一泡一炒端上桌 ， 酸香開胃 ， 比大魚大肉好吃多了；春節天天吃肉吃膩了 ， 這一道開胃小菜端上桌 ， 全家老少搶著吃不停；一起來看看具體的做法吧！

原料：瘦肉200克 ， 酸芥菜200克
配料：小米辣椒5個 ， 生姜2克 ， 香蔥2根 ， 料酒20ML ， 生抽20ML ， 生粉2克 ， 鹽2克 ， 食用油20ML
制作步驟：
1：準備主要原料 。

2：瘦肉洗凈后切片 ， 加料酒 ， 生抽 ， 生粉 ， 拌勻后腌制一會；酸芥菜洗凈后擠干水分切碎；小米辣椒 ， 生姜 ， 香蔥 ， 切碎末 。

3：炒鍋燒熱倒油 ， 下腌好的瘦肉 ， 劃炒變色后盛出來待用 。

4：底油中下肥肉丁 ， 煸炒出油汁后下生姜 ， 小米辣椒 ， 炒出香味 。

5：下入酸芥菜 。

6：翻炒2分鐘左右 ， 加鹽調味 。

7：下之前炒好的瘦肉 ， 混炒均勻 。

8：最后 ， 撒入蔥花 ， 關火即可出鍋享用了 。

精靈碎碎念：
1：酸芥菜是精靈自己用淘米水浸泡的 ， 沒有放鹽 ， 所以炒的時候需要加鹽 。
2：辣椒的用量 ， 隨自己能吃辣的程度來增減哈 。

好啦 ， 我是精靈a的美食坊 ， 今天的酸芥菜炒瘦肉 ， 就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章 ， 記得\"收藏\" ， \"分享\"或者關注\"精靈a的美食坊\" ， 你們的支持 ， 是我繼續努力的動力！ 。 親親們看中了 ， 想嘗試一番的 ， 制作過程中有任何疑問 ， 都可以隨時給精靈留言喲 ， 精靈會第一時間回復的！