蔓越莓|女王的下午茶——司康（低油低糖口感極佳）
低油低糖，外脆里軟的司康是下午茶必備單品。 一塊好的司康，外皮是金黃色的，脆脆的口感，內部是酥軟的但不會發干，沒有面粉沙沙的口感，也不會粘牙。 喜歡厚實口感的朋友們一定不要錯過司康，簡單又美味！
【 蔓越莓|女王的下午茶——司康（低油低糖口感極佳）】By 貝勒爺遛彎兒
用料
- 低筋面粉 210克
- 泡打粉 6克
- 鹽 2克
- 綿白糖 40克
- 軟化黃油 60g
- 雞蛋 1個（面團用35g）
- 牛奶 80克
- 蔓越莓 適量
1、低筋面粉和泡打粉混合過篩，加入綿白糖和鹽，用干燥的刮刀攪拌均勻。
2、把軟化的黃油切成小塊放入粉類混合物中，黃油不需要軟化太久。
3、用手指輕輕地把黃油和粉類捏混合，注意不要用手掌，掌心的溫度會讓黃油軟化。捏成均勻的小酥粒狀態即可，不需要捏很久。
4、我加了蔓越莓，也可以不用加，加入蔓越莓用刮刀翻拌均勻。
5、倒入牛奶和35克蛋液，留一部分蛋液一會兒刷表面用。用刮刀翻拌至沒有面粉即可，不用過多翻拌。
6、用手抱團后轉移至硅膠墊上，用刮板切、壓三次即可。
7、把上一步切成兩半的面團疊在一起，輕輕壓一壓。
8、繼續切半，疊起來，壓一壓。
9、最后一次切半，壓一壓，用保鮮膜或油紙包裹，放冷藏半小時。
10、冷藏后的面團搟成2cm左右厚，用模具壓出形狀，大小可以自己決定～
11、烤箱180度預熱5分鐘。 在司康表面刷一層蛋液，放入預熱好的烤箱中層，180度上下火烤20-25分鐘。（時間可以調整，我的比較小，所以20分鐘足夠，如果比較厚，比較大，可以增加時間）
12、表面金黃，內部不濕潤、沒有干粉即可。
低筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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