每次去飯店吃飯見海瓜子必點，全家人愛吃的一道美食
By 燕羽樂
用料
- 海瓜子 4兩
- 小蔥 1小把
- 生抽 2勺
- 蒜頭 1瓣
- 油 3勺
- 小米辣 1個
- 姜 1小塊
1、海瓜子用鹽水浸泡二小時讓它吐出泥沙 再洗凈瀝干水分 再準備1小把蔥切小段 1小塊姜切成末 1個蒜切碎 1個小米辣椒?切小段備用
2、鍋中加兩碗清水大火燒開
3、倒海瓜子焯水 再來回晃動鍋讓海瓜子受熱均勻 看海瓜子差不多全張開 馬上倒入漏盆瀝干水分
4、倒盤中、撒上蔥花備用
5、另起鍋倒油 加姜蒜爆香
6、加小米辣 加味極鮮醬油 燒至冒點煙
7、均勻地淋在海瓜子上 油吱啦吱啦響 立馬香味濃郁
8、拍張成品照 晚上煮的剛好 海瓜子鮮香嫩
小貼士海瓜子焯水時一定要看好張開殼就可以 如果時間煮久海瓜子就老了不鮮嫩 一定要把握時間迅速一點
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