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元宵家宴吃啥？精選8道傳統菜 ， 寓意團圓吉祥 ， 南北方朋友都愛吃！
正月十五元宵節 ， 又被稱為上元節 ， 是春節后第一個重要的傳統節日 。 對于咱們老百姓來說 ， 元宵節不僅僅代表著歡樂 ， 也不僅僅代表著風調雨順 ， 可以說 ， 咱們老百姓對美好生活的所有向往和憧憬都融合在元宵節里 ， 既有家庭和諧美滿 ， 又要身體健康 ， 既有多福多貴 ， 又有無病無災；既要五谷豐登 ， 又有耕讀勤勉 。
既然要過節 ， 肯定每家每戶免不了又要準備一桌豐盛的團圓飯 ， 讓一家人繼續享受團圓幸福的美好時光 。 今天我將我家元宵家宴的8道精選菜單分享給大家 ， 每一道菜都有寓意 ， 都代表著我心中對全家未來的期盼 。 也希望全家的生活像這每道菜一樣充滿吉祥、幸福、美滿、和諧的味道 。 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛 。
第一道《紅燒魚》:寓意新的一年紅紅火火 ， 年年有余 。

食材：2條鯽魚 ， 姜末 ， 蒜末 ， 豆瓣醬 ， 啤酒
1.先把2條新鮮的鯽魚處理好 。 再洗干凈 ， 然后在魚的正反兩面各切幾刀 ， 這樣可以讓魚更加容易入味 。
2.處理好的魚放入盆里準備腌制 ， 切點蔥段和生姜片一起放入魚盆里 ， 加點料酒去腥味 。 用蔥姜在魚身上來回的揉搓 ， 把蔥姜塞入魚肚子里 ， 可以更好地去除魚腥味 。 然后放旁邊腌10分鐘左右 。
3.接下來準備需要的配料：切點姜末和蒜末備用 ， 再切點小蔥花備用 。 把魚腌好后 ， 順便把里面的蔥姜挑出來 。 把鍋燒熱后 ， 倒入油 ， 等油燒熱以后 ， 再把處理過的魚放入鍋里煎 。 剛放進鍋里 ， 不要著急翻動魚身 ， 可以晃動下鍋 ， 等魚可以來回晃動的時候 ， 再輕輕翻過來煎另一面 。 一直把魚兩面都煎至焦黃色的時候 ， 再把魚控油撈出來備用 。
4.
鍋里留少量的油 ， 加入一勺豆瓣醬炒出香味；炒出紅油后 ， 先加入蒜末進去炒出蒜香味 ， 再加入姜末進去炒香 。 然后加入一碗水進去 ， 加點啤酒進去 ， 再加點白糖提鮮 。
5.鍋里的湯汁煮開后 ， 再把剛才煎好的魚倒入鍋里面 。 不停地用勺子把湯汁澆在魚身上 ， 這里不用多翻動魚 ， 免得把魚翻爛 。
6.然后蓋上鍋蓋 ， 轉小火燉8分鐘左右 。 讓魚慢慢吸收鍋里的湯汁 ， 這樣魚肉會非常的鮮嫩 。 最后把把魚盛入盤里面 ， 鍋里的湯汁不要倒出來 。
7.然后往鍋里倒少量的陳醋攪一攪 ， 再加點水淀粉勾芡 。 把鍋里的湯汁煮至魚眼泡的時候 ， 往鍋里撒點小蔥花攪勻后關火 。 再直接把湯汁淋在魚身上 ， 就可以了 。
第二道《白灼蝦》：寓意新年萬事順意心想事成 ， 天天笑哈哈 。

食材：活蝦 ， 姜片 ， 蒜泥 ， 香醋
1.姜洗凈切片 ， 蒜頭壓成蒜泥 ， 把生抽 ， 香醋和蒜泥放一起拌勻做成蘸醬 。
2.蝦去蝦線 ， 鍋里加一瓢水先燒開 ， 放姜片和蔥結下鍋 。
3.蝦下鍋煮開撈起 ， 鍋里的蝦已經變紅彎曲 ， 浮在水面上了 ， 就表示蝦已經熟了 。

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