1. 首頁 > 美食 > >

糖醋水|酸甜腌白蘿卜

糖醋水|酸甜腌白蘿卜


By 全糖加冰????
用料

  • 白蘿卜 1根
  • 小米辣 1個
  • 鹽（腌制） 適量
  • 涼白開（腌制） 適量
  • 白醋（糖醋水） 120g
  • 糖（糖醋水） 130g
  • 鹽（糖醋水） 12g
  • 純凈水（糖醋水） 150g
做法步驟糖醋水|酸甜腌白蘿卜


1、白蘿卜刨皮，洗干凈切成小塊，用適量鹽抓拌均勻，腌制20分鐘左右。
糖醋水|酸甜腌白蘿卜


【 糖醋水|酸甜腌白蘿卜】2、腌制蘿卜的時候調一碗糖醋水，把130g糖和150g水倒入鍋里，喜歡吃甜一點的就多加10-20g糖，根據自己口味來調整。開大火把糖煮化之后（中途不停攪拌），關火，倒入130g白醋和12g鹽，攪拌均勻，放一旁晾涼備用。
糖醋水|酸甜腌白蘿卜


3、腌制好的蘿卜，先把腌制出來的水倒掉，再倒入適量的涼白開洗一下蘿卜。
糖醋水|酸甜腌白蘿卜


4、洗干凈的蘿卜撈出來，瀝一下水（洗蘿卜的水要倒掉，不能用）。然后裝進干燥密封的玻璃罐里面，切一個小米辣進去，再把晾涼的糖醋水倒進去，密封冷藏腌制一天以上即可。糖醋水沒裝滿瓶也沒關系，蘿卜自己在腌制的過程中也會出水。每次吃的時候用干凈的勺子撈，保存得當的話，可以放半個月左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

    猜你喜歡