4.鍋內加入少許油燒熱 ， 下入蔥花和姜末爆香 ， 再下入西紅柿丁翻炒 ， 將西紅柿丁炒出水 。
5.淋入適量的水 ， 再加入火腿丁 ， 燒開 ， 煮2-3分鐘 。
6.到時間后 ， 將面疙瘩抖散下入到湯內 ， 燒開 ， 將面疙瘩煮至浮起 ， 面疙瘩浮起就是熟了 。
7.轉圈淋入雞蛋液 ， 把雞蛋液攪散開 ， 成雞蛋花 ， 燒開 ， 關火 ， 加入鹽調味 ， 淋入幾滴香油 ， 撒上香菜末 ， 攪勻 ， 盛出即可 ， 也可以加入一些白胡椒粉 ， 味道更好吃 。



【培根三明治】所需材料：吐司面包片、培根、芝士片、鵪鶉蛋、色拉油、
做法步驟：
1.把培根切成三角塊 ， 芝士片 ， 對角切成兩半 。
2.把三文治機插上電源 ， 預熱2分鐘 ， 把烤盤內刷上少許油 ， 把鵪鶉蛋磕入烤盤內 ， 煎制8分熟 ， 將鵪鶉蛋盛出待用 。
3.放入培根片到烤盤內 ， 把培根片兩面煎變色就可以了 ， 將培根盛出待用 。
用廚房紙把烤盤擦一下 ， 小心烤盤比較燙 ， 把烤盤內刷上少許油 ， 放上一片吐司片 ， 再放上煎好的培根片和鵪鶉蛋 。
4.把芝士片放在鵪鶉蛋上 ， 再放上一片吐司片蓋在上面 。 把三文治機的上蓋蓋上 ， 定時3分鐘 。
5.到時間后 ， 將三明治取出即可 。
小貼士：三文治的配料可以任意搭配 ， 也可以搭配一些蔬菜 ， 三文治機有包邊功能 ， 做出的三明治 ， 芝士融化后也不會外流 。 鵪鶉蛋比較有營養 ， 所以用的鵪鶉蛋 ， 用雞蛋也可以 。



【土豆絲火腿蛋餅】 所需材料：土豆1/2個、雞蛋2個、火腿腸1根、小蔥1根、油鹽適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料 ， 土豆去皮洗凈 ， 將土豆切成絲 ， 放在清水中洗去淀粉 ， 撈出控凈水
2.將火腿腸切成小丁 ， 蔥切蔥花 ， 將雞蛋磕入碗內 ， 用筷子打散 ， 將蛋液抽打起泡
3.放入火腿丁和蔥花 ， 加入鹽 ， 攪拌均勻
4.鍋加油燒熱 ， 下入土豆絲翻炒均勻 ， 將火腿蛋液淋在土豆絲上 ， 用小火煎制 ， 煎至蛋液稍凝固
5.將雞蛋餅翻面 ， 繼續煎制另一面 ， 將蛋餅兩面煎至金黃 ， 關火 ， 將蛋餅倒出在盤內 ， 用刀對角劃成八塊 ， 擺在盤內即可 。



【西葫蘆雞肉餅】 所需材料：雞肉150克、西葫蘆1個、雞蛋1個、面粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少許
做法步驟：
1.準備好所需材料 ， 西葫蘆洗凈 。
2.將西葫蘆用擦絲器 ， 擦成絲 ， 放在盆內 ， 加入鹽腌制10分鐘 ， 使西葫蘆絲變軟 。
3.將雞肉剁成肉泥 。
4.將雞肉泥放在裝西葫蘆絲的盆內 ， 磕入一個雞蛋 ， 再加入面粉、胡椒粉、料酒、蔥末 。
5.用筷子攪拌均勻 ， 調成糊狀 。
6.鍋加油燒熱 ， 關中小火 ， 用勺子挖出一勺 ， 放在鍋內 ， 用勺底拍成圓餅狀 ， 不要太厚 。
7.待一面煎至定型 ， 再翻轉過來煎制另一面 。
8.反復翻幾次面煎制 ， 這樣能看到小餅的成熟度 ， 將小餅煎至外邊金黃 ， 里邊熟透 ， 盛出控油 ， 其余依樣煎好 。



【紅燒荷包蛋】所需材料：雞蛋5個、小蔥1棵、油2-3湯匙、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、淀粉半湯匙、
做法步驟：
1.把小蔥切成蔥花 ， 把蠔油和生抽放到碗內 ， 加入半碗水 ， 再加入淀粉 ， 攪拌均勻 ， 調成料汁 。
2.鍋內加入油燒熱 ， 把雞蛋磕入 ， 煎荷包蛋 。
3.把荷包蛋兩面煎至金黃 ， 這樣煎出的荷包蛋更容易入味 。
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