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調料|人們吃過它的果實，卻不知花也能吃，炒雞蛋美味，菜場賣3元一兩

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調料|人們吃過它的果實，卻不知花也能吃，炒雞蛋美味，菜場賣3元一兩

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春天是吃野菜的季節 ， 很多野菜在我們的生活之中都很常見 ， 但是日常食用的野菜基本上就那幾種 ， 像是薺菜、香椿這類野菜 ， 基本上認可度較高 。 而其他一些比較小眾的野菜 ， 只有少數地方才有人摘來吃 。
今天介紹的這一種野菜 ， 對于農村人來說應該很熟悉 ， 它在農村的田間地頭實在是太常見了 ， 但人們吃得最多的應該是它的果實 ， 對它的其他部位很少了解 。 這種野菜名為“桑果花” ， 炒雞蛋吃非常美味 ， 在云南很受歡迎 ， 菜市場能賣到3元一兩 ， 而別的地方卻很少吃 。

桑果花 ， 其實就是桑葚的花 ， 也是桑樹上的嫩芽頭 。 在喜歡吃各種野菜的云南 ， 桑果花是春季非常好賣的一種野菜 。
在云南 ， 人們把桑果花又叫做“馬桑花” ， 去過云南旅游的人 ， 可能在餐館食肆中吃過馬?；ǔ吹?， 味道清香無比 ， 非常美味 。 但是要注意 ， 云南的馬?；ê推渌貐^的馬桑花并不是同一種植物 ， 千萬不要弄混淆了 。

在自然界中 ， 還有另一種名為馬?；ǖ闹参?， 它和云南人口中的馬桑花不同 。 云南人說的馬桑花是桑葚結果之前的花和嫩芽 ， 顏色為綠色 ， 可食部位是花穗和嫩葉 ， 無毒 。 外地人所了解的馬?；ㄩ_的是紅色花朵 ， 果實也是紅色 ， 有大毒 ， 不能食用 。

這兩種花雖然都叫馬?；?， 但紅色的這種馬桑花千萬別摘、別吃 。 能食用的那種確切點說 ， 應該叫它桑果花 ， 名字好記也不容易同馬?；ɑ煜?。

桑樹的果實基本上大家都吃過 ， 到了春夏之交的季節 ， 桑果兒長成紫紅色了 ， 摘下來吃到嘴里甜甜的 ， 是很多人兒時特別喜歡吃的野果 。
桑樹的葉子還會被孩子們摘去喂養桑蠶 ， 對于它的葉子和果實 ， 人們是比較了解的 ， 但是桑果花卻似乎很少被人們重視 。 據筆者所了解 ， 喜歡吃桑果花并且把它當常見野菜的 ， 好像只有云南一帶比較多 。 別的地方似乎很少摘來吃 ， 也不知道它能吃 。

桑果花的花和其他植物的花長得不一樣 ， 它有點像構樹穗 ， 是一串串綠色的花穗 。 最好是在桑果花的花穗沒有綻開之前采摘 ， 這樣它會比較嫩一些 ， 也有嚼勁 。 如果已經開花了 ， 那就有點老了 ， 吃起來沒有鮮味了 。
在摘花穗時 ， 可以連它的邊上的嫩葉、嫩尖一起摘 ， 都是可以吃的 。 摘回去之后 ， 把葉梗去掉 ， 清洗干凈葉子和花穗之后 ， 下沸水焯一下 ， 可以去掉澀味 ， 然后再來炒雞蛋就可以了 。 也可以用臘肉、豆豉來炒 ， 也是香得很 。

春天的桑果花季節很短 ， 云南的氣候比較溫暖 ， 這個季節已經有桑果花長出來了 。 菜市場上嘗鮮的這些桑果花也到了一年之中身價最高的時候 。 這些野菜都是論兩來賣 ， 約為3元一兩 ， 通常買個三到四兩左右 ， 就可以炒一餐雞蛋了 。 如果是論斤買的話那要好幾十元一斤 ， 一般人們也不會買這么多 。
朋友們 ， 你們吃過桑果花這種野菜嗎？歡迎留言交流哦！

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