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麻辣千張結做起來簡單 ， 耗時也比較短 ， 準備時間只需要十分鐘左右就可以了 ， 它的烹飪時間也會少于十分鐘 ， 做起來非常簡單快速 ， 千張結的原材料就是黃豆 ， 也是非常健康的 ， 屬于豆制品非常有營養 ， 然后麻辣的口味真是美妙極了 ， 就連吃方便面我都經常選麻辣的口味 ， 那種吃在嘴里辣辣的麻麻的感覺實在是太舒爽了 ， 非常能刺激到我們的味蕾 ， 下面我們就來看一看制作麻辣千張結需要哪些原材料 ， 以及需要怎樣的步驟 。
首先它的原材料最最主要的就是千張 ， 如果覺得有點兒素的話 ， 可以加一點兒葷菜 ， 我個人比較喜歡吃火腿 ， 所以也準備了一份火腿 ， 如果喜歡吃其他的肉類 ， 比如香腸 ， 五花肉 ， 臘腸等都可以加進去 ， 只要是自己喜歡的都可以放進菜里 ， 除此之外還需要準備適量的植物油 ， 鹽 ， 豆瓣醬 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 大蒜 ， 姜 ， 大蔥還有辣子 。 準備好所有的原材料之后 ， 我們可以開始制作了 。
首先把千張卷起來 ， 切成長短一樣的段 ， 大概兩到三寸的寬就可以了 ， 然后把千張擰成麻繩一樣的形狀再打一個結 ， 做千張結的長度要控制好 ， 緊接著熱鍋 ， 在鍋里加入適量水 ， 用大火燒開 ， 再往鍋里面加入少許鹽 ， 然后把千張放進去焯一下 ， 千張放在鍋里大概三分鐘左右就可以了 ， 然后把千張從鍋里面撈出來放到旁邊 ， 控干里面的水分 。
接下來可以炒配料 ， 首先把準備好的蔥、姜、蒜都切成末 ， 然后把辣子用涼水泡了之后切成段 ， 把自己喜歡吃的肉食也切一切 ， 等到原材料都切好之后 ， 就可以開始燒鍋熱油 ， 等油大概燒到八成熱的時候 ， 把蔥、姜、蒜末都放進去開始爆香 ， 等蔥姜蒜的香味都出來之后 ， 在鍋里放入一大勺的豆瓣醬 ， 繼續爆香 ， 直到豆瓣醬炒出紅油 ， 炒出醬香味 ， 接著就可以把切好的火腿放入鍋里 ， 改用小火煎炒 ， 香腸的味道出來之后 ， 在鍋里加入一大勺清水 ， 也不用太多 ， 還可以加一點雞精用來提鮮 。
等到調味料都放好之后 ， 再在鍋里放入千張結 ， 因為豆瓣醬和火腿都是有鹽分在的 ， 所以就不用再繼續加鹽調味了 ， 快速翻炒均勻 ， 大概用中火燒上三分鐘左右就差不多了 。 為了做出更好看更入味的麻辣千張結 ， 可以在鍋里加入水淀粉 ， 快速翻炒均勻 ， 就可以乘出來裝盤了 。
【火腿|麻辣千張結，開胃下飯倍兒好吃，家常易學習】最后再一次把鍋燒熱 ， 倒入適量的食用油 ， 燒到差不多冒煙的時候 ， 在千張結上面撒上蒜末 ， 辣子末 ， 香蔥末等 ， 然后把燒好的熱油倒在千張結上面 ， 伴隨著滋滋啦啦的聲音 ， 鮮香麻辣的千張結就做好了 ， 色香味俱全 ， 特別下飯 ， 吃起來超級過癮 。
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