純牛奶|純牛奶吐司
這個配方做出來的吐司，超級松軟，奶香十足，手撕著吃更過癮
【 純牛奶|純牛奶吐司】By 茹絮
用料
- 高筋面粉 280克
- 牛奶 200克
- 糖 40克
- 鹽 3克
- 酵母 4克
- 黃油 25克
1、準備好材料
2、將除黃油外的所有食材放入廚師機面缸內，先低速攪拌均勻，再改高速揉面
3、揉出粗膜后加入軟化的黃油，繼續揉至完全擴展階段
4、取下一小團面團可以扯出薄而結實的手套膜即可
5、將面團整理好放入容器中，蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大
6、手指沾面團戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功
7、將面團取出按壓排氣，分成均勻的2個面團，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘
8、將松弛好的面團搟長，左右往里折
9、再次將面團搟長
10、翻面由上而下卷起
11、依次全部做完，放入吐司盒里
12、發酵至吐司盒八、九分滿時，蓋上蓋子
13、放入預熱好的烤箱，上下火170 度，烤30分鐘
14、烤好取出輕震吐司盒，倒出烤好的吐司冷卻
15、成品圖
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