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2元一斤的“蔬菜人參” ， 每次遇見都買幾斤 ， 軟糯綿密常吃睡得香
【雞蛋|2元一斤的“蔬菜人參”，每次遇見都買幾斤，軟糯綿密常吃睡得香】芋頭是我們生活中常見的一種食物 ， 基本上是一年四季都可以買到 ， 但是要是說最好吃的芋頭 ， 還是屬春天的芋頭最是鮮美 。 我之前一直都覺得土豆算是比較百搭的蔬菜了 ， 還能當成主食 ， 但是后來發現芋頭也很百搭 ， 而且口感會更加綿密一些 。

芋頭中含有的膳食纖維能夠幫助消化 ， 還能改善皮膚和延緩衰老等作用 ， 尤其是芋頭中的粘液蛋白 ， 被人吸收后能夠產生免疫蛋白球 ， 提高人體的免疫力 。
今天做的這個芋頭蒸排骨 ， 芋頭吸進了排骨的咸香味兒 ， 而排骨呢 ， 又有了芋頭的香味 ， 真的是美味至極 。 蒸好了以后端上桌 ， 大家全都搶著吃 。 尤其是加了豆豉和蒜蓉 ， 經過蒸制那味道簡直就是飄香萬里 。

【菜名】：豉香芋頭蒸排骨
【食材清單】：排骨 ， 大芋頭 ， 豆豉 ， 大蒜 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 玉米淀粉 。
【烹飪步驟】：
1、我們現在將排骨買回來以后剁成小塊 ， 再用水清洗干凈 ， 最好是在水里面稍微浸泡一會兒 ， 讓排骨的血水最好是浸泡出去 ， 然后再瀝干水分備用 。

2、 下面我們再將大蒜去皮 ， 然后切成蒜蓉 ， 把豆豉也都切碎了 ， 準備好豆豉 ， 我們在超市里面就可以買到現成的 ， 沒有的話在網上也是有賣的 。

3、 然后我們再將腌制的排骨放進小碗里面 ， 加入料酒 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 白砂糖 ， 還有玉米淀粉攪拌均勻以后 ， 讓排骨能夠均勻的掛上漿 ， 然后靜置腌制個10分鐘左右 。

4、 然后我們再將切碎了的蒜蓉和豆豉 ， 跟排骨放在一起混合均勻 ， 把豆豉和蒜末全部都混合好了以后 ， 再放在一邊腌制 ， 一會兒備用 。

5、最后我們再將芋頭去皮了以后 ， 切成厚度大不小的芋頭片 ， 然后將切好的魚頭變先是鋪在碗底 ， 然后再將腌制好了的排骨全部都倒在芋頭片上 。


6、 然后我們再準備蒸烤箱 ， 在蒸烤水箱里面 ， 先是裝滿水 ， 然后選擇純正功能100度選擇 ， 蒸40分鐘左右 ， 在蒸制的過程中 ， 我們可以通過玻璃窗去觀察里面食材的蒸制情況 ， 要是中途水盒不夠的話 ， 記得要再加水進去 ， 防止蒸干 。

【小貼士】：
1、盡量可以將排骨腌制的時間再久一點 ， 我一般想要讓排骨做得更入味的話 ， 都會提前腌制一個晚上 ， 這樣從冰箱里面取出腌制一個晚上的排骨就能口感更好了 。
2、蒸制的時間也不是絕對的 ， 看個人的習慣已經用了廚具來決定 ， 要是用普通蒸鍋的話 ， 也就是把水燒開了以后 ， 大約蒸個40分鐘左右 。
3、如果沒有蒸烤箱可以用蒸鍋 ， 給食材最好包一層保鮮膜 ， 防止水蒸氣回流 ， 蒸烤箱就沒有這個問題 。

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