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導語：春天 ， 試試這6款快手早餐 ， 好做又營養 ， 孩子喜歡吃 ， 家長省心
春節過后 ， 孩子開始上學了 ， 為了讓他能更好地學習 ， 家長要在飲食上多下功夫 ， 吃得好身體棒少生病 ， 這樣才不會耽誤學習 ， 而且現在已經進入春季 ， 又是孩子的長高季 ， 吃得好才利于長個兒 ， 別不懂！春天 ， 試試這6款快手早餐 ， 好做又營養 ， 孩子喜歡吃 ， 家長省心 ， 快來看看吧 ， 天天換著做孩子吃得香 。

一、餛飩
準備一些餛飩皮 ， 一般面條鋪都有 ， 如果買餃子皮的話 ， 可以用搟面杖稍微搟薄一點 。 下面來做豬肉蝦仁餡 ， 孩子都喜歡吃 。
適量豬肉 ， 肥瘦比例二比八最好 ， 剁成細膩的肉末 ， 大蝦剝蝦殼去蝦線 ， 沖洗后剁成蝦泥 ， 再剁少許生姜末 ， 越碎越好 。
豬肉末和蝦泥放一起 ， 放入一個雞蛋 ， 再放入生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、食鹽、香油、生姜末、蔥花 。
朝著一個方向攪拌 ， 上勁后停止 。 餛飩皮里包餡料 ， 一次可以多包點放冰箱冷凍 。
碗里放紫菜、蝦皮、蔥花、鹽、胡椒粉、香油 ， 鍋內加水煮開 ， 給碗里舀適量開水攪拌 。
餛飩放進鍋里煮熟 ， 撈進碗里就可以了 ， 吃著真香 。

二、蔬菜雞蛋卷
雞蛋卷是最簡單的早餐 ，一口平底鍋搞定 ， 雖然看著簡單 ， 但吃起來香軟可口 ， 大人孩子見了都喜歡吃 。
準備適量雞蛋 ， 小半根胡蘿卜、幾根香蔥 ， 還可以搭配其它蔬菜 ， 比如菠菜、芹菜等 ， 如果有綠色蔬菜的話 ， 建議焯水后切碎 ， 這樣吃起來口感更好 ， 也更加健康 。
雞蛋打碗內 ， 胡蘿卜去皮洗凈切碎 ， 香蔥切蔥花 。
雞蛋內加少許沙拉醬 ， 它可以改變口味 ， 還可以讓雞蛋卷更松軟好吃 。
再加鹽、胡蘿卜碎、香蔥、蔬菜等 ， 充分攪拌均勻 。
平底鍋加熱 ， 倒入食用油 ， 溫熱后倒入蛋液 ， 底部煎定型后 ， 從一端卷到另一端 。
內外都熟透后取出 ， 切成小塊 ， 擺進盤內即可 ， 這款早餐又好看又好吃 ， 孩子不會拒絕 ， 看著孩子吃得香 ， 家長省心不少 。

三、太陽蛋土豆餅
準備一個大土豆 ， 去皮洗凈 ， 用擦絲器擦成細絲 ， 少許胡蘿卜去皮洗凈擦成細絲 ， 也可以把胡蘿卜換成火腿腸 。
土豆絲內加少許鹽攪拌 ， 再加一個雞蛋攪拌 ， 然后分次加面粉 ， 攪拌成粘稠狀 。
平底鍋里加油 ， 燒溫熱后取一勺土豆絲放進鍋內 ， 快速用筷子整理成中間有孔的圓形 。
再給中間打一個雞蛋或者鵪鶉蛋 ， 小火煎到底部金黃 。
然后給餅翻個面 ， 也同樣煎成金黃色 。 若不想破壞雞蛋的形狀 ， 剛打了雞蛋后可以蓋上鍋蓋小火燜 ， 這樣太陽蛋土豆餅就做好了 。

四、簡易版豆腐腦
準備一塊內酯豆腐 ， 這種做法省去了做豆腐腦的步驟 ， 口感挺不錯 ， 你可以試試 。
鍋內加水煮開 ， 將內酯豆腐放進去立即關火 ， 燙三分鐘撈出 。
控水后放碗內 。 炒鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥花炒香 ， 再倒入香菇片、木耳翻炒 。
再放入鹽、生抽、老抽翻動均勻 ， 倒入少許水煮開 。
然后加淀粉水勾芡 ， 淋入蛋液做出蛋花 。
接著將做好的鹵子澆在剛煮好的豆腐表面 ， 這樣簡易版豆腐腦就做好了 ， 吃起來不比真正的豆腐腦差 。

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