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初春時節 ， 尤其是驚蟄節氣之后 ， 雨水開始增多 ， 這段時間的春雨都是淅瀝瀝的 ， 偶爾有一陣陣的春風 。 初春時節不僅僅要吃肉 ， 還有很多蔬菜很受歡迎 ， 俗話講：吃“百菜”不如吃白菜 ， 白菜被譽為“百菜之王” ， 白菜富含超豐富的植物纖維 ， 水分和維生素C含量高 ， 因此白菜成為春季刮油的首選 。 今天分享一款白菜的新搭配——香菇酸辣白菜 ， 香菇柔軟細膩 ， 肥美鮮嫩 ， 搭配白菜炒一盤 ， 吃起來太解饞 ， 越吃越過癮 。 很多城里人喜歡素食主義 ， 遵循健康的飲食方式 ， 白菜是城里人最愛的蔬菜之一 ， 常吃白菜不易發胖 ， 好吃又省事 。 初春時節 ， 寧愿少吃豬肉 ， 也別錯過吃它 ， 酸辣又開胃 ， 天天吃不膩 。

【香菇酸辣白菜的詳細做法】食材準備：選購四個鮮香菇（香菇又叫花菇 ， 口感鮮嫩 ， 肉質非常肥美 ， 口味獨特 ， 適合炒著吃 ， 干香菇更適合燉湯 ， 鮮香菇一定記得洗干凈） ， 選購白菜350克左右（還可以用娃娃菜替代 ， 白菜葉片和根莖水分和維生素頗豐 ， 炒出來口感清甜 ， 但是葉片要新鮮嫩綠 ， 沒有出現葉片變蔫的情況） ， 選購一些小米辣 ， 生抽一勺 ， 半勺白糖 ， 蠔油一大勺 ， 若干色拉油 ， 兩個蒜頭 ， 米醋一勺（米醋是酸辣口味的重點 ， 還可以用香醋 ， 根據自己的喜好選擇） ， 清水一小勺 ， 香油少許 ， 其他佐料 。

烹飪小訣竅：需要購買好新鮮香菇和白菜 ， 香菇要徹底洗干凈 ， 掌握炒香菇和白菜的先后順序 ， 難度不高 。
詳細步驟：
第一：購買好的食材放在盤中 ， 將香菇切除菌柄 ， 香菇放在大一些的器皿里 ， 清水反復搓洗 ， 加上食鹽浸泡半刻鐘 ， 洗掉菌菇的有害成分 ， 鮮香菇切成片狀 ， 控干表面水分 。
第二：白菜一片片洗干凈 ， 切除掉白菜幫 ， 白菜切成塊狀 ， 瀝干掉水分 ， 幾個蒜頭切成蒜末 ， 小米椒切成圈圈 ， 準備白菜段和香菇片 ， 開始烹飪這道香菇酸辣白菜吧 。
第三：鍋底多調入一些食用油（或者用豬油 ， 如果怕胖的人 ， 建議就不要用豬油） ， 加上一些蒜末煸炒幾下 。
第四：香菇片全部倒入鍋中 ， 讓香菇都炒軟 ， 放入一些白菜 ， 等待白菜炒至變軟 ， 加上一勺生抽 ， 調入少許蠔油 ， 不停地翻炒幾下 。
第五：最后調入半勺米醋 ， 鍋邊淋入少許清水 ， 丟入小米椒 ， 迅速翻炒一會兒 ， 收汁關火 ， 裝入盤中 ， 這道香菇酸辣白菜就開吃了 ， 吃起來酸辣開胃 ， 超級過癮 ， 比吃豬肉還美味 。
香菇酸辣白菜是特別開胃的快手菜之一 ， 白菜吃起來酸辣開胃 ， 香菇特別鮮嫩 ， 兩者搭配炒著吃 ， 吃起來味道棒棒的 ， 改善我家孩子的食欲 ， 不用擔心孩子挑食了 。 【香菇|初春時節，寧愿少吃豬肉，也別錯過吃它，酸辣又開胃，天天吃不膩】
白菜試試這樣炒一鍋 ， 搭配香菇是絕配 ， 做法特別簡單 ， 酸辣開胃 ， 你們學會這道香菇酸辣白菜的正確做法嗎？（全文配圖出自網絡）

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