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你們見過這種小小的“西瓜”嗎？有些人喊它“屎瓜” ， 實際上學名叫馬泡瓜 。 出身于農村的小伙伴對它一定不陌生 ， 農田里常常能見到它的身影 。 總是喜歡長在犄角旮旯里 ， 頭一天剛發現蹤跡 ， 過兩天就能長一片 。
小的時候 ， 見到這“小西瓜” ， 種田的人就趕緊找農藥撒在田地里 。 因為馬泡瓜是農民們最討厭的雜草 ， 每次見到都要除之而后快 ， 生怕馬泡瓜搶了其他農作物的營養和土地 。
但你們知道嗎 ， 現在的農村人見到馬泡瓜 ， 態度來了一個180°大轉彎 ， 可寶貝了 。 因為馬泡瓜能賣錢 ， 價格還不便宜 ， 能賣到40元一斤的好價格 。 所以一發現馬泡瓜的蹤跡 ， 就整理出一塊土地讓它生長 。
馬泡瓜 ， 能吃 ， 且味道還不錯 。 以前有人嚇唬小孩子 ， 說這種瓜是牛羊的糞便澆灌出來的 ， 其實不是 ， 它只是野草的一種 ， 是黃瓜屬下的植物 ， 原產于非洲 ， 后來進入中國 ， 成為野生植物 。
果實長相如同小西瓜 ， 但不如西瓜那么大 ， 最大的瓜可以長到鵝蛋那么大 ， 最小的瓜僅僅只有紐扣大小 。 成熟的馬泡瓜聞起來有濃郁瓜香味 ， 吃起來清甜 ， 而未成熟的馬泡瓜吃起來味道酸苦 ， 如果吃到酸味和苦味 ， 不要下咽 ， 及時吐掉 。
馬泡瓜成熟的標志很好辨認 。 瓜熟后 ， 外皮有些發黃 ， 用手指輕按瓜皮 ， 有些軟 ， 湊近一聞 ， 能聞到瓜類特有的氣息 ， 還帶著一絲絲甜味 。 當你聞到這種味道 ， 就證明馬泡瓜可直接食用 ， 去掉瓜蒂 ， 去掉瓜籽 ， 切塊吃就可以了 。
【西瓜|過去農村人人喊打的“屎瓜”，長得像小西瓜，現在要價40元一斤】馬泡瓜之所以如今成為大家的寶貝 ， 主要是因為它的影響價值 。 據研究表明 ， 馬泡瓜含有大量維生素 ， 尤其是維生素C ， 經常食用有助于提高人的抵抗能力 ， 還有防醉、解酒、降血糖的功效 。
最出色的一種營養 ， 是馬泡瓜的“黃瓜酶” ， 這是一種很強的生物活性 ， 如果將馬泡瓜的汁液涂抹在皮膚上 ， 有潤膚、緩解皺紋的功效 。 雖然稱馬泡瓜有延緩衰老的作用有些夸大其詞 ， 但經常吃馬泡瓜確實很不錯 。
當馬泡瓜被發現是藥食同源的食材時 ， 它的地位就變得不一樣了 。 以前人人喊打 ， 現在人人當個寶貝 。 當田地里發現了野生馬泡瓜 ， 許多人會帶著籃子、編織袋去撿拾 。 回家后將馬泡瓜干制 ， 做成泡水的輔料 。
沒完全熟透的馬泡瓜 ， 可用來涼拌 。 已經褪去苦味 ， 味道酸甜 ， 將瓜切成絲狀 ， 用沸水焯熟 ， 迅速放入冷水降溫 ， 瀝干水分 ， 加入香醋、生抽、食用鹽和白糖提鮮 ， 最后淋上一層香油 ， 攪拌均勻 ， 便是涼拌馬泡瓜 ， 酸香可口又下飯 。
還有一部分人 ， 會將馬泡瓜踩爛或砸碎 ， 用水洗干凈 ， 去掉瓜皮 ， 只留瓜子 。 馬泡瓜的瓜子就是中藥 ， 曬干后賣給來收藥材的商人 ， 或是留著自己榨油 ， 都能獲得不少收入 ， 對農民來說 ， 是農閑后一筆額外財富 。
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