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五花肉|外表與果肉都非常與眾不同的柑橘類，又細又長的手指酸橙

辣椒醬油豆腐五花肉

五花肉|外表與果肉都非常與眾不同的柑橘類，又細又長的手指酸橙
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在我們的印象里 ， 一說到柑橘類的水果 ， 我們能夠想到的往往都是一個個圓圓的可愛橙黃色果實 ， 但是在柑橘類大家庭里 ， 還真就有這么一個“異類” ， 跟其他成員在顏色和外形上都完全不一樣 ， 那就是手指酸橙 。

【五花肉|外表與果肉都非常與眾不同的柑橘類，又細又長的手指酸橙】手指酸橙是一種原產于澳大利亞的柑橘類水果 ， 人們認為它是一種澳大利亞和新幾內亞的熱帶雨林中進化了數百萬年的小型柑橘 ， 如今在北美也有廣泛的種植 。 這種橙子的外形又小又細長 ， 看起來很像一個小黃瓜 ， 而剝開果皮 ， 我們還會發現它的里面裝滿了被稱為柑橘魚子醬的酸汁果粒 ， 因此有時人們也會把它稱為澳大利亞手指酸橙或魚子醬酸橙 。 這種橙子的個頭很小通常長2到3英寸 ， 每個重10到15克 ， 它的外觀前粗后細 ， 果皮非常粗糙 ， 一般最常見的果皮顏色是紫色或黑色深綠色 ， 有時也可能呈現為淺綠色甚至棕紅色 。

不僅如此 ， 手指酸橙的果實顏色也跟大多數黃色的橙子不一樣 ， 它一般是淡黃綠色到粉紅色的 ， 并含有奶油色的小種子 。 當我們把它的果粒放到嘴里咀嚼是 ， 會有一種爆汁的感受 ， 酸甜的檸檬汁會在我們的舌尖與味蕾中綻放開來 ， 給人以十分新奇的體驗 。 這種橙子在美食界是一種價格昂貴的精致食材 ， 因為它除了帶有傳統酸橘的味道之外 ， 還具有迷迭香般的草本味以及一些薄荷味 ， 這就使它變得十分的受人追捧 。 使用它們的廚師會將手指酸橙與海鮮、壽司、意大利面和其他食物一起搭配 ， 當人們在吃飯的時候 ， 手指酸橙的果粒就會在人們的口中炸開 ， 并且給人們帶來更加驚喜的層次感 。

當然 ， 使用手指酸橙來搭配海鮮、壽司或者酸橘汁腌魚也是非常不錯的 ， 其中包括烤鮭魚、新鮮牡蠣、煎扇貝 ， 以及生魚片都可以與它的味道相得益彰 。 而且由于其果粒的特殊形式 ， 廚師在使用它們搭配海鮮的時候 ， 不會像使用其他柑橘類一樣提前榨汁 ， 而是直接將小果粒放在海鮮上 ， 這就可以保證在給客人提供酸味和柑橘味的同時 ， 還能保證不會讓魚種的蛋白質變質 。 除了上述的用途 ， 手指酸橙也是制作果醬和橘子醬的常用原料 ， 而且它還憑借其魚子醬般的外觀 ， 為布丁、芝士蛋糕、冰淇淋和其他豐富的甜點提供了視覺上吸引人的美味裝飾 。

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