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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享7道涼拌菜的家常菜的做法 。 陽春三月 ， 幾場春雨后花開了枝頭 ， 各類野菜 ， 綠葉蔬菜也多了起來 ， 咱們應該多食用這些蔬菜 ， 順應時節 。 所以 ， 最近這段時間 ， 我家餐桌上幾乎都是清一色的素菜 ， 隔三差五吃一次 ， 感覺身體輕松又舒坦 。 每天早晨去菜市場買菜 ， 當看見綠油油地新鮮蔬菜時 ， 禁不住就有了一股想吃它們的想法 。
而且 ， 這些蔬菜在三月這種天氣里涼拌最好吃 ， 又新鮮又爽口 ， 每次做一盤 ， 全家人爭著吃 。 陽春三月 ， 這7種“黃金菜” ， 記得吃 ， 應季而食 ， 舒坦過春天！如果家里有條件 ， 建議朋友們可以每天換一道菜 ， 用一周時間 ， 把這七道菜吃上一遍 ， 我相信家里的孩子老人都會超級喜歡的 。 對于喜歡身材苗條的女人 ， 這七道菜也是塑身的福菜 ， 怎么吃都不會長肉肉 ， 讓你的身材在三月明媚的陽光里綻放出迷人的魅力 。三月是減肥“黃金期” ， 多吃這7種蔬菜 ， 健康又營養 ， 敞開吃不長肉 ， 大家趕快行動起來吧！接下來 ， 我把這7道涼拌菜的家常菜的詳細做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【7道涼拌菜】
【香椿拌豆腐】
食材：香椿2小把、2根香蔥、蒜瓣3個、鹽適量、香油、雞精 。
做法：
1、需要的食材準備好 。 （豆腐購買一定要是嫩豆腐）香椿用刀切去香椿的根部 ， 不然吃起來很柴 ， 用清水淘洗干凈 ， 放入開水鍋里 ， 紅色嫩芽變成綠色撈出 ， 焯水為了去除香椿中的亞硝酸鹽 。
2、豆腐沖洗一下 ， 先切成薄片切成條 ， 最后切成小丁 ， 切小一點 ， 更入味更好吃 ， 燒一鍋開水 ， 放少許鹽 ， 倒入豆腐丁 ， 去豆腥味 ， 焯燙半分鐘撈出 ， 放入提前準備好的鹽水中 ， 浸泡半個小時 ， 這樣豆腐會特別入味 。
3、撈出香椿過涼水 ， 擠干水分 ， 切成小丁 ， 和豆腐丁 ， 切好的蔥花 ， 蒜末裝入大碗中 ， 撒入適量食鹽 ， 雞精 ， 淋入香油 ， 充分拌勻即可
【涼拌紫甘藍】
食材：紫甘藍、香菜、蒜、鹽少許、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、鹽、白糖、雞精、香油 。
做法：
1、準備半個紫甘藍 ， 1根青椒 ， 2根香菜 ， 3個蒜粒紫甘藍去掉根莖部分 ， 掰下葉片 ， 沖洗干凈 ， 切成細絲 ， 加兩勺食鹽 ， 抓拌均勻 ， 殺出紫甘藍中的水分 。
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